ยฟNo se te ocurre quรฉ cocinar hoy? ยฟse te han acabado las ideas?
Pues no pasa nada, no te preocupes porque aquรญ te traigo 3 recetas muy ricas para que te inspires.
Son platos sencillos de elaborar, deliciosos y cualquiera de los tres sรฉ que te quedarรก buenรญsimo.
Utiliza productos locales y de temporada
Te recomiendo que te guรญes por la รฉpoca del aรฑo en la que estรฉs segรบn el lugar del mundo donde vivas y utilices siempre productos de temporada y locales, no solo te estarรกs haciendo un favor a ti y a tu bolsillo sino que tambiรฉn al medio ambiente, que no es poca cosa.
Aquรญ tienes un articulo en el que hablo sobre comer frutas y verduras de temporada.
ยฟQuรฉ puedo cocinar?
Te recomiendo que analices las 3 propuestas a fondo antes de elegir una.
Antes de comenzar mira bien sus notas (estรกn abajo junto con las recetas detalladas), luego podrรกs ponerte manos a la obra.
Idea Nยบ 1:
FIDEOS CON VERDURAS AL ESTILO ASIรTICOIR A LA RECETA
Es una idea muy buena y sรบper rica. Hoy en dรญa conseguir este tipos de fideos asiรกticos (de arroz, de trigo sarraceno, etc) resulta muy fรกcil, con el paso del tiempo veo que se encuentran en todos lados, incluso en ciudades pequeรฑas.
Por lo tanto, si te preguntas quรฉ puedo cocinar y tienes acceso a ellos te recomiendo que pruebes esta receta sencilla que se hace rรกpidamente y es una versiรณn mรกs saludable que pedir a domicilio, ya que en pocos sitios los hacen con aceites crudos y de calidad, por eso resultan tan ricos, pero es una bomba atรณmica para nuestros estรณmagos.
Si no logras conseguir este tipo de fideos no te desanimes, yo mรกs de una vez los he hecho con espaguetis normales de trigo, tambiรฉn con espaguetis integrales.
Es una receta sumamente fรกcil, rรกpida y a mรญ me encanta la comida china pero no me agrada que se pasen tanto con los aceites refinados y cocinados, asรญ que haciรฉndomelos yo misma me los como mรกs a gusto y estรกn mucho mรกs buenos. Es una buena propuesta para esos dรญas que no quieres hacer despliegue mรกximo en la cocina ni ensuciar demasiado.
Idea Nยบ 2:
BERENJENAS PARMESANAS
IR A LA RECETA
Este plato me fascina!! Si bien lo suelo utilizar muchas veces de entrante en algunas comidas, tambiรฉn me gusta como plato รบnico, ya que comer solo una pequeรฑa porciรณn es complicado… siempre quieres mรกs.
La berenjena es una verdura muy versรกtil, si la tienes en tu nevera y te preguntas que puedes cocinar sin lugar a duda esta es una de mis recetas favoritas y no se necesitan demasiados ingredientes. Ademรกs los encuentras en cualquier tienda de barrio.
Esta segunda idea que te propongo te llevarรก un poquito mรกs de tiempo ya que hay que cortar, salar y dejar sudar las berenjenas durante 15 minutos, luego cocinarlas y colocarlas en la fuente junto con el resto de ingredientes, pero eso es todo, el resto lo harรก el seรฑor horno.
Recomiendo esta receta para cuando quieres comer algo espacial con alguien especial, acompaรฑado de un buen vino y un rico pan que te ayude a dejar limpio el plato.
Idea Nยบ 3:
รOQUIS DE BONIATO Y PAPA
IR A LA RECETA
Siempre que me pregunto quรฉ puedo cocinar.. se me vienen a la cabeza los maravillosos รฑoquis.
Es una receta sรบper fรกcil pero hay que tomarse el tiempo para prepรกrala, aproximadamente 1 hora y 30 minutos, aunque el tiempo activo de esta receta tan solo es de 30 minutos, ya que media hora es lo que tardan aproximadamente en cocinarse las verduras, otra media hora en enfriarse y el resto ya verรกs en las instrucciones, es muy sencillo y el resultado increรญble.
Una gran mayorรญa opta por comprarlos hechos como si su proceso fuese complicado y nada mรกs lejos de la realidad.
El error mรกs comรบn es pasarse con la harina y que te queden duros, pero te explicarรฉ abajo en la receta cรณmo hacerlos para que te queden suaves.
Desde mi punto de vista es mรกs bien una receta fรกcil pero requiere de amor y mucho mimo. Es una excelente idea para hacer con amigos o pareja un dรญa de relax.
Tres recetas que puedes cocinar hoy
Aquรญ te dejo las tres recetas para que elabores la que hayas elegido hacer. Cualquier duda puedes dejรกrmela en los comentarios y con gusto te responderรฉ.
FIDEOS ASIรTICOS
Fideos con Verduras al estilo Asiรกtico
Ingredientes
- 2 raciones Fideos del estilo Asiรกtico
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 diente Ajo
- 6 Champiรฑones
- 1 pizca Jengibre rallado
- 1 Zanahoria
- 1/4 Col Blanca o Brotes de Soja
- 50 ml Salsa de Soja
- 1 pizca Sal
- 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra
EQUIPAMIENTO
-
Wok
Instrucciones
-
Pica bien fino el ajo, corta la cebolla en tiras (juliana) anchas, los pimientos en tiras finas, los champis en lรกminas, la zanahoria en tiras finitas o bien puedes hacer lรกminas con el pelador (queda muy bien), corta la col en tiras finas.
-
Pon agua a hervir en una olla.
-
Saltea las verduras, en una sartรฉn grande (preferentemente un wok) a fuego alto con un poco de aceite echa primero el ajo y la cebolla (saltea constantemente para que no se te queme), cuando estos tengan un ligero color dorado hecha los pimientos, saltea durante un par de minutos, agrega los champiรฑones y luego la zanahoria, saltea por un par de minutos mรกs y aรฑade la col o los brotes de soja y ralla un poco de jengibre (ojo que pica), agrega la salsa de soja, remueve todo y apaga el fuego.
-
El agua ya deberรญa estar hirviendo asรญ que de agrรฉgale sal y los fideos chinos que hayas elegido (mira el paquete para saber las instrucciones de cocciรณn). Suelen ser muy pocos minutos.
-
Cuela los fideos y aรฑรกdelos a la mezcla de vegetales. Enciende el fuego al mรญnimo y remueve un poco hasta que estรฉ todo bien mezclado, apaga el fuego y agrรฉgale un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, remueve y sirve!!
Notas
- La idea es que saltees la verdura para que tenga color y temperatura pero que no quede muy hecha por que se quedarรญa blanda.
- Tambiรฉn puedes agregarle un chorro de miel o sirope de agave, junto con la salsa de soja, le queda increรญblemente bien.
- Hay una Col china que se llama Bok Choy y la suelen vender en los negocios de alimentos asiรกticos que venden tambiรฉn verduras, estรก particularmente buena, si la consigues te recomiendo que se la eches, puedes saltear los tallos blancos cortados finos primero junto con la cebolla y la parte verde de las hojas se las echas despuรฉs de la zanahoria.
Aquรญ te adjunto una foto por si la ves que la compres, suelen ser muy baratas y el tallo le aporta un punto "crunchi" muy especial.
- Muchos de estos ingredientes como la cebolla, los champiรฑones y la zanahoria estรกn en temporada todo el aรฑo, con el resto no dudes en hacer variaciones y agregarle tus vegetales preferidos.
- Lo mรกs recomendado es tener un wok para saltear las verduras y luego mezclar todo con los fideos. De no ser el caso puedes saltear las verduras y luego unir todo en una olla grande para darle el ultimo golpe de calor a todo junto.
Nutriciรณn
BERENJENAS PARMESANAS
Berenjenas Parmesanas
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 1 Cebolla Grande
- 2 Dientes de ajo
- 1 lata Tomate triturado natural
- 150 gr Mozzarella
- 50 gr Parmesano
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Azรบcar
- 1 pizca Orรฉgano
Instrucciones
-
Corta las berenjenas en lรกminas finas, ponles sal por ambos lados y dรฉjalas que suden al menos 15 minutos.
-
Pocha la cebolla con el ajo y luego agrรฉgale el tomate triturado, media cucharadita de sal y una de azรบcar, cocina durante 15 minutos y pon media cucharada de orรฉgano.. reserva
-
Con papel de cocina seca bien las berenjenas, quรญtale todo el agua y el exceso de sal. En una sartรฉn con un poco de aceite dรณralas por ambos lados y reserva.
-
En una fuente para horno pon un poco de la salsa de tomate que has hecho, luego una capa de berenjenas, de nuevo salsa, mozzarella y un poco de parmesano. Asรญ sucesivamente. Haz cuantas capas te permita la fuente (o hasta que se te acaben los ingredientes) y reserva un poco de queso para la cubrir toda la parte superior asรญ se gratina.
-
Mete la fuente al horno (precalentado de arriba y de abajo a 200 grados) una vez que estรฉ el queso gratinado ya estรกn listas para disfrutar!
Notas
- Tambiรฉn las puedes hacer individuales en una fuente chata para horno si no tienes una fuente honda o bien por una cuestiรณn estรฉtica ya que quedan muy bien presentadas.
- Las berenjenas yo prefiero cortarlas en lonchas longitudinalmente, pero tambiรฉn puedes hacerlo de manera transversal y que te queden en rodajas. Te recomiendo esta รบltima si las vas a hacer individuales.
- Puedes quitarle la piel a las berenjenas si no te gusta.
- Si usas mozzarella fresca ten en cuenta que larga mucho lรญquido por lo que te recomiendo que hornees a temperatura mรกs baja por mรกs tiempo para que evapore un poco el lรญquido.
- Utiliza albahaca para decorar.
Nutriciรณn
รOQUIS DE BONIATO
รoquis de Boniato y Papa
Ingredientes
- 1/2 kilo Boniato o Batata
- 150 gr Papa (1 papa pequeรฑa)
- 1 Huevo
- 1 taza Harina
- 1 pizca Sal
Instrucciones
-
Hierve el boniato y la papa con cรกscara hasta que estรฉn bien blanditas.
-
Deja que enfrรญen (para que sea mรกs rรกpido puedes cortarla en varios pedazos, una vez frรญas retรญrale la piel, pรญsalos y agrรฉgale un huevo, una cucharadita de sal y mezcla bien todo.
-
Ve incorporando poco a poco la taza de harina a medida que vas removiendo hasta que incorpore todo correctamente.
-
Luego ve haciendo "chorizos" largos con la ayuda de un poco de harina para que no se te pegue en la mesa, cรณrtalos cada 2-3 cms y si quieres los pasas suavemente girรกndolos por un tenedor para que tengan mรกs textura y recojan mรกs salsa.
-
En una olla pon abundante agua y llรฉvala a hervir, agrega sal y finalmente los รฑoquis. Cuando empiecen a flotar (serรก alrededor del minuto) quรญtalos con una espumadera.
-
Ponles la salsa que a ti mรกs te guste y a comer! Abajo del post te dejo la receta de una salsa pesto tremenda que combina de maravilla con estos รฑoquis.
Notas
- No te frustres si tienen forma de alienรญgena.. el sabor serรก el mismo!
- La masa es bastante blanda, es posible que te parezca que les falta mรกs harina, pero ten cuidado con eso ya que si te pasas con la harina te quedarรกn muy duros.
- Puedes agregarles 1/4 de cucharadita de polvo de hornear (cuando incorporas la harina) para que queden mรกs esponjosos.
- El paso de dejar enfriar el boniato y la papa es clave, ya que mientras estรกn calientes largan vapor y eso hace que tengas que ponerle mรกs harina o si no se te quedarรกn muy blandos y luego se deshacen en la cocciรณn.
Nutriciรณn
Te dejo el enlace a la receta completa de salsa pesto, te la recomiendo para los รฑoquis o cualquier pasta.
Otras ideas para comer hoy…
Canelones de verdura, ideal para los dรญas frรญos.
Pizza casera, muy fรกcil de hacer y mucho mรกs saludable.
Hamburguesa vegana, ideal para stockearte el congelador y tenerlas siempre a mano.
Riquรญsimas todas las recetas. Estas consiguiendo que me guste cocinar!
Citar Comentario
Gracias Maria Eugenia, me alegras el dรญa diciรฉndome eso! A seguir cocinando! Un abrazo…
Citar Comentario
Muy buenas recetas
Citar Comentario
Muchas gracias Joaquin! ๐
Citar Comentario