Receta Hummus de Garbanzos

receta hummus de garbanzos

La Piba Vegeta

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Hoy te traigo mi versión de la Receta Hummus de Garbanzos

El Hummus es una pasta de garbanzos exquisita muy típica de Oriente Medio que se ha popularizado mucho en los últimos años, hay infinidad de recetas para hacer hummus pero la base prácticamente es: Garbanzos cocidos, zumo de limón, Tahini y aceite.

El hummus de garbanzos es una receta muy alta en proteínas de calidad y además es ligero y fácil de digerir.

En el Líbano al hummus suelen ponerle yoghurt y la verdad es que le queda de maravilla, así que en mi receta no puede faltar.
Para mi receta de hummus yo utilizo yogurth de soja natural sin azucares añadidos, aunque en la recetas de hummus libanesas utilizan el tipo griego de vaca.
Abajo de la receta te dejo el vídeo y te doy opciones por si no tienes procesadora, no consigues tahini o si lo quieres hacer con garbanzos secos te digo como cocinarlos.

Usos del hummus de garbanzos

Lo normal es acompañar el hummus con nachos, con bastoncillos de verduras tales como zanahoria, pimientos, etc.

El hummus es ideal para acompañar con pan de pita, cackers o pan casero.

RECETA PAN DE PITA RECETA PAN CASERO
Esta receta de hummus deja boquiabierto a cualquiera que la pruebe, tu sólo haz la prueba y ya me cuentas.

 

receta hummus de garbanzos

Hummus de Garbanzos

Receta Hummus de Garbanzos
5 de 7 votos
Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo total 15 mins
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Entrante
Cocina Árabe
Raciones 4 personas
Calorías 205 kcal

Ingredientes
 

  • 400 g Garbanzos Cocidos
  • 1 cucharada Tahini o sésamo tostado
  • 1 diente Ajo
  • 2 cucharadas Yogurth natural Soja o Avena
  • 1/2 Limón pequeño
  • 1 cucharadita Comino Molido
  • 4 cucharadas soperas Agua aprox.
  • 4 cucharadas soperas Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharadita Sal
  • 1/2 Granada opcional

Instrucciones
 

  • Si los garbanzos los has comprado cocidos de bote, escúrrelos y lávalos bien.
  • Pon los garbanzos en la jarra donde los los vas a procesar junto con todo el resto de los ingredientes EXCEPTO el yogurth y el aceite.
  • Procesa todo hasta obtener una mezcla homogénea, luego echa el yogurth y procesa durante unos segunos más.
  • Ahora agrega el aceite y procesa por última vez unos 20 segundos.
  • La granada es una fruta que combina muy bien con el hummus, si es temporada y te apatece probar: desgrana media (en el video abajo te muestro cómo) y mezcla con cuchara sus pepitas junto con el hummus ya terminado, reserva unas pocas pepitas para decorar.
  • Sirve en un cuenco y por arriba ponle Aceite de Oliva, pimentón (yo utilizo dulce ahumado), unas pepitas de granada, unos pistachos y hojas de perejil.
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Notas

Una vez terminado prueba y si hace falta puedes rectificar los condimentos, si te resulta muy fuerte puedes agregar un poco más de yogurt.
También puedes agregarle más agua si prefieres una textura más líquida.

Nutrición

Calorías: 205kcalCarbohidratos: 34gProteina: 10gGrasa: 4gGrasa saturada: 1gColesterol: 1mgSodio: 106mgPotasio: 382mgFibra: 9gAzúcar: 10gVitamina A: 30IUVitamina C: 5mgCalcio: 56mgHierro: 3mg
¿Has hecho esta receta?Sube tu foto y menciona a @lapibavegeta !

 

Hummus de garbanzos sin excusas

Si vas a utilizar garbanzos secos no olvides dejarlos en remojo toda la noche y así cocinarlos al día siguiente, pon abundante agua a hervir y cocínalos por hora y media/dos (hasta que estén tiernos). Para las proporciones que te he dado arriba deberías cocinar 150 g. de Garbanzos. No le eches sal en la cocción, yo les suelo poner una hoja de laurel y nada más, la sal se la echas luego al hacer el hummus.

Si no tienes tahini para hacer el hummus no te preocupes, lo puedes hacer tostando semillas de sésamo blanco con un toque de sal y un poco de aceite, tienes que triturarlo mucho mucho y puedes guardarlo en la nevera bien cerrado, se conserva perfectamente por meses.

Y si no tienes procesadora simplemente ponle las semillas de sésamo tostado y el hummus, o sea, la pasta de garbanzos la haces con un tenedor y paciencia pisando todo. Me ha pasado de tener que hacerlo así en casa de amigos y la verdad es que tiene su magia, queda con otra textura y esta igualmente bueno.

 

Mírame hacer hummus de garbanzos con granada

 


Espero que te prepares esta receta, te quedará exquisita sin duda, te animo a que la hagas y me cuentes qué tal te ha ido.

Si crees que puedes ayudar a alguien con esta receta compártesela…

Un abrazo y buen provecho..

 

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4 Comentarios

  1. Eva

    5 stars
    Qué combinación tan rica… probaré hacerlo
    ¡Gracias!

    Responder
    • La Piba Vegeta

      Gracias Eva, la verdad es que esta buenísima esa combinación! A veces no se consigue la Granada, según la temporada o donde vivas, pero el hummus sin ella esta igual de bueno! Gracias y espero que me cuentes como te ha salido, un abrazo.

      Responder
  2. Blog de gastronomia

    5 stars
    Me gusta tu receta, me encanta cocinar .. y de verdad con todo lo que esta cambiando en estos dias,
    los cambios sobre nuestra forma de alimentarnos nos afectará mucho..
    Tenemos que aprender a comer bien .. 😉 y lo mas importante a preparar nuestros alimentos de la mejor forma ..
    continua publicando mas contenido como este.. somo muchos los que queremos sabermas…

    Muchos saludos desde Republica checa !

    Responder
    • La Piba Vegeta

      Hola! Muchísimas gracias! 😊 Me alegra mucho leer tu mensaje. Así es, todos estamos en proceso de aprender y si nos ayudamos mucho mejor, te mando un abrazo 💚

      Responder

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