Los Mejores Cuchillos de Sierra

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El cuchillo de sierra, gracias a sus dientes, es un modelo especial y sirve principalmenteย para cortar pan, tomates y carnes.

Tambiรฉn es ideal para otrosย alimentos grandes como las piรฑas, sandias o bizcochuelos.

Los 5 mejores Cuchillos de Sierra del 2023

Arcos Tomatero Riviera

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Caracterรญsticas

  • Acero inoxidable Nitrum
  • Cuchillo tomatero
  • Fabricado en Espaรฑa
  • Hoja de 13 cm
  • Ergonรณmico

Arcos Sierra Atlรกntico

cuchillo-sierra

Caracterรญsticas

  • Acero inoxidable forjado Nitrumย 
  • Fabricado en Espaรฑa
  • Cuchillo panero
  • Hoja de 20 cm

Kuhn

Rikon

cuchillo-sierra

Caracterรญsticas

  • Acero de carbono con recubrimiento antiadherente
  • Cuchillo panero
  • Incluye funda
  • Hoja de 27cm

ZWILLING Panero

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Caracterรญsticas

  • ย Forjado en acero inoxidable especial
  • Mango ergonรณmico y antideslizante
  • Cuchillo panero
  • Hoja de 20 cm

Victorinox Pastelero

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Caracterรญsticas

  • Acero inoxidable de alta calidad
  • Ideal para pasteleria
  • Punta redondeada
  • Hoja de 26 cm

Los mejores cuchillos de sierra de cocina: Nuestras recomendaciones

Mejor cuchillo de sierra fina

Arcos Tomatero Serie Riviera

cuchillo-sierra
  • Cuchillo de sierra con hoja de acero inoxidable Nitrum, una fรณrmula exclusiva de ARCOS de acero al nitrรณgeno que proporciona mรกs dureza, mayor poder de corte y mejora de la durabilidad del filo
  • Cachas: Mango estilizado totalmente ergonรณmico sin renunciar al estilo. Gran comodidad de uso. Realizadas en Polioximetileno (POM), material resistente a productos quรญmicos y temperaturas extremas
  • Tamaรฑo Hoja: 130 mm
  • Mango: Destaca por su forma estilizada, que se ajusta adecuadamente a la mano. Su acabado refinado y su alta resistencia a la corrosiรณn lo convierten en una pieza estrella
  • Remaches machihembrados de acero inoxidable, resistentes a la corrosiรณn

Ventajas

โœ… Acero forjado ย en una sola pieza
โœ… Ligero
โœ… Punta con filo
โœ… Excelente relaciรณn calidad-precio
โœ… Fabricado en Espaรฑa
โœ… Cรณmodo en mano

Desventajas

โŒ No sirve para cortar piezas grandes
โŒ Poco balance

Mejor cuchillo con hoja de sierraย 

Cuchillo para pan Arcos Serie Atlรกntico

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  • Cuchillo. desierra para pan con hoja de acero Inoxidable Forjado Nitrum y su fabricaciรณn en una sola pieza forjada proporciona una robustez y una capacidad de corte excelentes
  • Cachas: Cรกlida madera noble de PALISANDRO con un excelente acabado superficial
  • Tamaรฑo Hoja: 200 mm
  • Mango: La calidez de su madera y su audaz diseรฑo son su principal seรฑa de identidad. En su forma reside su encanto
  • Remaches: La corrosiรณn nunca afectarรก a estos remaches machihembrados en acero inoxidable

Ventajas

โœ… Mejor valorado
โœ… Bien afilado
โœ… Marca de calidad reconocida
โœ… Excelente balance
โœ… Mango de madera

Desventajas

โŒ No incluye funda
โŒ Mango muy corto

Mejor cuchillo de sierra para cortar pan

Kuhn Rikon cuchillo para pan

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  • Gracias a su hoja especial con filo ondulado de acero inoxidable japonรฉs, penetra con facilidad en las cortezas mรกs duras sin daรฑar la delicada miga del pan. Tambiรฉn dispone de una capa antiadherente de silicona que evita que el alimento se adhiera al filo, permitiendo que los cortes sean mรกs limpios, rรกpidos y seguros.
  • Hoja con un serrado especial para cortar cualquier tipo de pan sea cual sea su textura o tamaรฑo
  • Mango ergonรณmico
  • Cuchillo prรกctico y cรณmodo que te ayudarรก en todas sus tareas culinarias. Resulta perfecto para cortar desde tomates hasta pan crujiente
  • Funda para proteger la cuchilla y para evitar accidentes

Ventajas

โœ… Cuchilla de acero de carbono con recubrimiento antiadherente
โœ… Relaciรณn precio calidad excelente
โœ… Mango ergonรณmico
โœ… Incluye funda de seguridad

Desventajas

โŒ Diseรฑo poco elegante
โŒ Mango de plรกstico

Mejor cuchillo de sierra de acero inoxidable

ZWILLING Cuchillo de pan

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  • Cuchillo de sierra optimo para desayunos, cenas y barbacoas: Cuchillo de pan (longitud de la hoja: 20 cm) con filo dentado para cortar pan y panecillos crujientes y ligeros
  • Afilado duradero, estabilidad y flexibilidad gracias a la hoja de FRIODUR endurecida con hielo, Hecha de una sola pieza de acero forjado con precisiรณn
  • Manipulaciรณn cรณmoda y segura: Mango ergonรณmico y antideslizante, Distribuciรณn equilibrada del peso de la hoja y el mango para un corte sin fatiga, Refuerzo con protector para dedos integrado
  • Hecho en Alemania – Forjado en acero inoxidable especial, mango robusto con enchufe primero, duradero, resistente a la corrosiรณn.
  • Longitud de la hoja: 20 cm, Peso: 135 g, Material: Mango especial de acero inoxidable/Plรกstico.

Ventajas

โœ… Materiales de alta calidad
โœ… Muy afilado
โœ… Resistente
โœ… Corte preciso
โœ… Ergonรณmico
โœ… Para profesionales

Desventajas

โŒ Costoso
โŒ Sin estuche

Mejor cuchillo de sierra pasteleroย 

Victorinox

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  • Hoja de 31 cm
  • Cuchillo de sierra con mango antideslizante que garantiza un agarre seguro para trabajar sin problemas mientras prepara desde frutas suaves hasta largos cortes de bizcochos o panes
  • Excepcional retenciรณn de filo significa que la hoja de acero inoxidable de alto carbono tiene una vida รบtil extendida y mantiene el filo durante mรกs tiempo

Ventajas

โœ… Excelente precio
โœ… Ideal para pastelerรญa y piezas grandes
โœ… Acero inoxidable
โœ… Mango antideslizante
โœ… Muy afilado

Desventajas

โŒ No incluye funda
โŒ Mango de plรกstico

Cuchillo de sierra fina

Victorinox cuchillo de sierra fina

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  • Cuchillo de sierra fina para los chefs de cocina que imponen muy altas exigencias a sรญ mismos, a sus creaciones culinarias y, naturalmente, tambiรฉn a los instrumentos y aparatos con los que trabajan

Aspectos a tener en cuenta a la hora de comprar un cuchillo de sierra

Material

Lo mรกs importante en un cuchillo son los materiales que se emplean en la construcciรณn del mismo, se pueden fabricar con distintos tipos de metales, como lo son el acero o el titanio, y dentro de cada tipo de metal los hay de diferentes calidades y resistencias.

Un cuchillo de sierra debe tener una hoja de acero resistente y dura para que no se doble al hacer los cortes.

    Uso

    Debemos determinar si queremos un cuchillo de sierra para pan, o para pastelerรญa, o para tomates, etc.

    Segรบn el uso que le queramos dar a nuestro cuchillo de sierra podremos elegir entre los distintos tipos de modelos y elegir el que mรกs se adapte a nuestras necesidades culinarias.

    Tener en cuenta el tamaรฑo de los panes o alimentos que queramos cortar, ya que existen distintas longitudes de hojas, por ejemplo, si queremos solemos comprar hogazas de pan grandes, seguramente necesitemos un cuchillo de sierra superior a los 20 cm de largo.

      Diseรฑo

      El diseรฑo es otro aspecto fundamental, mรกs allรก de lo estรฉtico, siempre buscamos cuchillos que estรฉn diseรฑados correctamente, que tengan un mango ergonรณmico para que sean cรณmodos de utilizar.

      Otro aspecto que tambiรฉn se incluye en el diseรฑo es si el cuchillo es forjado o no. Un cuchillo forjado es un cuchillo cuya pieza de metal es solo una y esta forma tanto la hoja como mango del cuchillo, pudiendo aรฑadir luego montajes para el acabado del mango, estos diseรฑos son mejores y mรกs resistentes.

        Beneficios que aporta tener un buen cuchillo de sierra

        Los cuchillosย de sierra son cuchillos de uso domรฉstico y profesional que no deberรญan faltar en ninguna cocina.

        Cortar pan con un cuchillo de hoja lisa es matar el filo de un cuchillo, las duras cortezas daรฑan la hoja de nuestros cuchillos de cocina, ademรกs de que es peligroso, ya que es muy fรกcil que se patinen y terminemos haciรฉndonos daรฑo.

        Ademรกs, otros alimentos que deberรญan ser cortados siempre con un cuchillo de sierra son el tomate y los limones, dado que estos alimentos son muy รกcidos y tambiรฉn daรฑan el filo de nuestros cuchillos de hoja lisa.

        • Haz cortes mรกs precisos

        Gracias al efecto sierra podremos hacer rebanadas super finas sin que el cuchillo se desplace, penetrando suavemente con un vaivรฉn de sus dientes donde queramos, evitando asรญ tener que aplastar el pan o los alimentos.

        • Evita accidentes

        Un cuchillo de hoja fina desliza fรกcilmente por la corteza dura y resvaladiza del pan, nos lleva a emplear mucha fuerza en el corte, haciendo posible que se nos escape el cuchillo en una direcciรณn indeseada, y por peor que sea el cuchillo, al ir con fuerza puede acabar en un verdadero desastre. Un cuchillo de sierra de buena calidad y afilado es una herramienta que si la utilizamos con prudencia y tรฉcnica nos ahorrarรก muchos accidentes.

        ยฟQuรฉ funcion tiene el cuchillo de sierra?

        Un cuchillo de sierra tiene la funciรณn de cortar y rebanar.

        Principalmente, se utiliza para el pan o bizcochos, aunque tambiรฉn es ideal para cortar alimentos รกcidos como el tomate o el limรณn, evitando asรญ daรฑar el filo del resto de cuchillos de cocina.

        Es ideal para cortar panes con cortezas duras y al poder hacer efecto sierra no hace falta que hagamos presiรณn sobre el pan evitando que este quede aplastado y apelmazado.

        ยฟPor quรฉ se usa un cuchillo de sierra?

        Un cuchillo de sierra lo utilizamos, principalmente porque es el adecuado para cortar pan, podemos evitar accidentes, nuestros panes y bizcochos cortados tendrรกn mejor aspecto y nos permite hacer rebanadas extra finas.

        Ademรกs, nos sirve para cuidar el resto de cuchillos, ya que la corteza del pan daรฑa las hojas lisas y los alimentos รกcidos quitan el filo muy rรกpidamente.

        ยฟCรณmo mantener un cuchillo de sierra?

        Para mantener nuestros cuchillos en buen estado y cuidar su filo es importante no cortar encima de piedras, vidrio o acero.

        No lavar en el lavavajillas, y a la hora de colocarlos en el cajรณn hacerlos con delicadeza.

        Usar tablas de cortar de madera, mejor que no sean de bambรบ, ya que es un material demasiado duro y contiene silicatos, un elemento que hace que los cuchillos se desafilen.

        En los cuchilleros con agujeros debemos colocarlos con el lomo hacia abajo para que el filo no se desafile.

        Lo mejor es mantenerlos en un cuchillero imantado.

        ยฟCuรกles son las diferencias entre un cuchillo de pan y un cuchillo pastelero?

         

        La principal diferencia entre el cuchillo de pan y el pastelero estรก en su punta, el cuchillo pastelero tiene la punta redondeada.

        Ademรกs, los cuchillos pasteleros suelen tener una sierra menos agresiva y mรกs redondeada.

        Asรญ mismo, los cuchillos pasteleros por lo general son mรกs largos para poder cortar tartas de diรกmetros bastante grandes.

        ยฟCรณmo se afila un cuchillo de sierra?

         

        Afilar un cuchillo es un arte, hay distintas maneras y elementos que podemos utilizar para afilar nuestros cuchillos.ย 

        Sin embargo, afilar un cuchillo de sierra es un poco mรกs complicado, ya que hay que hacerlo con un afilador de varilla y diente por diente.

        Para cuchillos de hoja lisa la cosa es mรกs fรกcil, la manera que recomendamos siempre es con una piedra de afilar al agua, es el sistema que mรกs nos gusta, pero a su vez hay que saber la tรฉcnica para no estropear nuestros cuchillos, la tรฉcnica es fรกcil y en internet hay muchos videos,.

        Hay piedras de afilar con distinto grosor, cuanto mayor sea el nรบmero mรกs fina serรก y por ende nos da un resultado mรกs filoso, pero hay que tener en cuenta que si un cuchillo estรก muy desfilado hay que empezar por una piedra gruesa e ir afinando.

        Otra opciรณn es usar un afilador, esta opciรณn la recomendamos para aquellas personas que no sepan usar una piedra al agua, usar siempre un afilador de alguna marca reconocida, los afiladores baratos son capaces de fastidiar nuestros cuchillos.

        Para mantener el filo de tus cuchillos puedes utilizar una chaira, esta no vale para afilar un cuchillo muy desafilado pero si para ir manteniendo el filo.

        ยฟQuรฉ cortar con un cuchillo de sierra?

         

        Los alimentos para cortar con un cuchillo de sierra son los siguientes: todo tipo de panes, tartas, tortas y todo tipo de bollerรญa, limones, naranjas, tomates, sandias, piรฑas, melones y demรกs frutas de gran tamaรฑo, y por รบltimo, carne cocida.

        ยฟQuรฉ precio tiene un cuchillo de sierra?

         

        Los cuchillos de sierra no suelen tener precios muy elevados, la media ronda los 25 โ‚ฌ.

        A partir de los 15 โ‚ฌ se puede adquirir un buen cuchillo de sierra, y si quieres algo de una calidad muy superior podrรญas gastarte unos 70 u 80 โ‚ฌ. Los hay mรกs caros, pero son pocas excepciones.

        ยฟCuรกnto dura un cuchillo de sierra?

         

        Un cuchillo de hoja de sierra nos puede durar toda la vida si hacemos un uso adecuado y si el cuchillo es de buena calidad.

        Siempre recomendamos gastar un poco mรกs y comprar calidad, ya que es una herramienta que podrรญa durarnos toda la vida.

        ยฟCuรกl es el mejor cuchillo de sierra?

         

        Los cuchillos con hoja de sierra se pueden dividir en tres tipos, para pan, tipo pastelero y de sierra fina que serรญa el tomatero o para cortar carne cocida.

        No creemos que haya uno mejor que otro, cada uno tiene su funciรณn y lo ideal es comprar el que estรฉs precisando y de ser necesario uno de cada tipo.

        Sin embargo, pensamos que el mรกs polivalente y fundamental en una cocina es el cuchillo de sierra para pan, ya que con รฉl podrรกs desarrollar los cortes de todos los alimentos que precisan ser cortados con sierra.

        ยฟCuรกl es la mejor marca de cuchillos de sierra?

         

        Sin duda todas las marcas que recomendamos mรกs arriba son marcas muy buenas y tienen excelentes cuchillos de sierra.

        Arcos nos gusta mucho, ya que ademรกs de ser nacional tienen al menos 6 modelos de cuchillo de sierra para que elijas el que mรกs se adapte a tus necesidades.

        ยฟPuedo meter el cuchillo de sierra al lavavajillas?

         

        Mucha gente mete el cuchillo de sierra al lavavajillas, incluso nos sorprende ver en las caracterรญsticas del producto que es apto para lavavajillas.

        Te recomendamos encarecidamente que no lo hagas, ningรบn cuchillo debe ir al lavavajillas, aunque no tenga filo liso, los cuchillos de sierra tienen muchos dientes pequeรฑos y cada uno de estos dientes tiene filo, el lavavajillas matarรก este filo.

        Si quieres cuidar tu cuchillo y que te dure por mucho mรกs tiempo, evita meterlo en una mรกquina lavaplatos, mejor lรญmpialo con agua frรญa, con la parte blanda de la esponja y sin detergente, sรฉcalo con un trapo y guรกrdalo cuidadosamente.