Galletas de calabaza, deliciosas, nutritivas y saludables.
Estas galletas de calabaza son muy fáciles de elaborar y las podemos preparar de cero o aprovechar si tenemos calabaza hervida o asada del día anterior.
La calabaza la podemos preparar de varias maneras, la forma más sencilla es pelarla, cortarla e introducirla en el microondas hasta que esté blandita.
Ingredientes para hacer las galletas de calabaza
- 50 g taza de aceite de coco
- 20 g bebida vegetal: de almendras, soja, coco o avena.
- 120 g de Azúcar o panela
- 75 gr de calabaza al vapor (100 g en crudo)
- 180 gr de harina
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de sal
Cómo hacer las galletas de calabaza
- Pelamos y cortamos la calabaza en dados e introducimos en un plato en el microondas aproximadamente 10 minutos o hasta que pinchemos con un tenedor y esté blandita, cuando esté lista la pisamos hasta que esté hecha puré
- Encendemos el horno a 180º
- En un bol mezclamos todos los ingredientes secos
- A los ingredientes secos le agregamos los húmedos, osea todo el resto de ingredientes
- Mezclamos bien hasta tener una masa homogénea
- Forramos una bandeja con papel para horno y vamos dandole forma a las galletas con espacio entre si por que crecerán en el horno.
- Cocinamos por 30 minutos aprox, una vez listas sacamos de horno y dejamos enfriar en una rejilla
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Topping para las galletas
Las galletas de calabaza las podemos comer así solas o también podemos hacerles coberturas por encima para darles un toque muy especial.
Las podemos bañar con chocolate fundido, usaremos 100 gr chocolate negro y una cucharadita de aceite de coco, colocamos el chocolate en una olla a baño maría y derretimos con el aceite hasta que este líquido, luego vamos mojando la parte superior de las galletas en la olla con chocolate fundido. Dejamos enfriar para que solidifique.
Otra idea es ponerles glaseado de limón por encima, la combinación de estas galletas de calabaza con el ácido del glaseado de limón es una combinación espectacular, aquí te dejo la receta de glaseado de limón.
Receta galletas de calabaza
Galletas de Calabaza
Ingredientes
- 50 g aceite
- 20 g bebida vegetal de almendras
- 120 g Azúcar
- 75 gr calabaza cocida
- 180 gr harina
- ½ cdita polvo de hornear
- ½ cdita bicarbonato de sodio
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1/2 cdita canela
- pizca nuez moscada
- pizca sal
Instrucciones
- Pelamos y cortamos la calabaza en dados e introducimos en un plato en el microondas aproximadamente 10 minutos o hasta que pinchemos con un tenedor y esté blandita, cuando esté lista la pisamos hasta que esté hecha puré
- Encendemos el horno a 180º
- En un bol mezclamos todos los ingredientes secos
- A los ingredientes secos le agregamos los húmedos, osea todo el resto de ingredientes
- Mezclamos bien hasta tener una masa homogénea
- Forramos una bandeja con papel para horno y vamos haciendo bolitas con la masa con la ayuda de una cuchara o con las manos húmedas
- Cocinamos por 30 minutos aprox, una vez listas sacamos de horno y dejamos enfriar en una rejilla
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