Canelones de Verdura

La Piba Vegeta

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En esta receta te enseño como hacer canelones verdura caseros, lleva su tiempo pero quedan increíbles, no te la pierdas, es ideal para ese típico dominguito que solo quieres estar en casa e hincharte a comer como si hubiese cocinado tu abuela, y ya si tienes invitados pues ojo por que querrán que les cocines todos los días!

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Es una receta para comerte los mejores canelones de verdura caseros, una variante bastante más sana que los canelones habituales, sin dudas esta es más reducida en calorías y sienta más liviana, sin perder un solo gramo de exquisitez.

Es una excelente idea de preparar una comida con acelgas, ya que es una verdura muy apreciada por que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua. Mucha gente no la consume por que no sabe muy bien de que manera hacerlo, pero no solo son una verdura que aporta todo lo anteriormente dicho, asi como las nueces que son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, en proteínas, así como en oligoelementos. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) o ácidos grasos omega 3.

No te pierdas esta receta, te dejará encantadx a ti y a todos tus comensales.

 

Canelones de Acelga y nueces

Es una receta compleja pero que dejara con la boca abierta a todo el mundo, una version muy saludable de increibles canelones de acelgas y nueces.
5 de 5 votos
Tiempo de preparación 1 hr
Tiempo de cocción 20 mins
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 3 personas
Calorías 837 kcal

Utensilios

  • Sartén antiadherente
  • fuente para horno

Ingredientes
 

  • 1 Manojo Acelgas
  • 1/2 ud Cebolla
  • 1 Diente Ajo
  • 1 Puñado Nueces
  • 200 gr Queso para gratinar y para agregarle al relleno

Para la bechamel

  • 1/2 taza Aceite de Girasol
  • 1/2 taza Harina
  • 1 y 1/2 taza Bebida de avena
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 pizca Nuez Moscada

Para los crepes

  • 1 ud Huevo
  • 1 taza Harina integral
  • 1 taza Bebida de Avena
  • 1 pizca Sal

Instrucciones
 

  • Para hacer los crepes:
    Rompe un huevo y ponlo en una jarra, agregale la bebida de avena, la sal y la harina integral. Bate durante un minuto hasta que sea una mezcla homogenea y deja reposar 5 minutos.
    Luego calienta una sarten bien antiahderente con una gota de aceite repartiendola por toda la superficie, una vez este bien caliente agregale un poco de mezcla y reparte bien por toda la superficie con movimientos circulares quedandote asi un crep lo mas fino posible, hazlo rapaido para que te quede fino, tal como se ve en el video, a los pocos segundos ya puedes darle la vuelta y deja que se dore la otra cara. En una sarten de 22 cms de diametro te saldran 6 crepes, dos por persona.
  • Para hacer el relleno:
    Rehogar la cebolla con el ajo y cuando ya esté la cebolla transparente agregar la parte blanca de la acelga cortada fina, cocinar por 5 minutos y luego agregar la parte verde también cortada finamente, remover y cocinar por 5 min más, luego salpimentar y agregar las nueces troceadas. Apartar el relleno en un plato para que se valla enfriando.
  • Para hacer la bechamel:
    En una olla fuego mínimo pon el aceite y vete agregándole la harina y removiendo con una varilla, cocina por un minuto y luego sube a fuego medio y vete agregando la bebida de avena en tres partes, cocina por unos cuantos minutos sin dejar de remover hasta obtener una consistencia espesa, luego salpimentar y agrégale la nuez moscada.
  • Armado de los canelones:
    Una vez hechas estas tres partes es hora de distribuir el relleno en los 6 crepes, enrolar y bañarlos con bechamel en una fuente para horno y si quieres por arriba puedes rallarle un poco de parmesano. Mételos al horno a 200 grados con el fuego desde arriba y déjalos hasta que estén doraditos.
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Video

Nutrición

Ración: 3raciónesCalorías: 837kcalCarbohidratos: 56gProteina: 27gGrasa: 57gGrasa saturada: 13gColesterol: 107mgSodio: 772mgPotasio: 358mgFibra: 8gAzúcar: 8gVitamina A: 1672IUVitamina C: 6mgCalcio: 486mgHierro: 4mg
¿Has hecho esta receta?Sube tu foto y menciona a @lapibavegeta !

¿Sabías  qué? …los canelones son un plato de origen italiano, se ha adaptado el nombre de Cannelloni, un diminutivo de canna que significa caña. Los canelones son un plato muy popular en Argentina, Uruguay y Costa Rica (en este último se les suele freír envueltos en huevo u hornearlos y rellenarlos de carne) debido a la gran inmigración italiana hacia esos países.

 

Receta de la Piba vegeta

Para más recetas como esta pincha aquí.

 

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6 Comentarios

  1. Jose

    5 stars
    Se pueden reemplazar las acelgas por espinacas verdad? Muchas gracias por la receta la probaré estos días todo claramente explicado

    Responder
    • Mariajo

      5 stars
      Yo los hice con espinacas y están tremendos!!!!

      Responder
    • Piba Vegeta

      Hola Jose bueno veo que Mariajo ya te ha respondido, y mi respuesta sería la misma, con espinacas quedan buenísimas, lo que no hace falta que las cocines tanto y hay que escurrirlas un poco mejor, ya que sueltan mucha agua, un saludo!

      Responder
    • Graciela Maria

      5 stars
      Me encanto el tip de las nueces en el relleno.
      Salieron divinos !
      Bien x el diseño del blog, y el plus de la informacion nutricional !

      Responder
      • Piba Vegeta

        Graciela, muchísimas gracias por tu valoración y me encanta poder aportarte algo nuevo, te mando un abrazo 💚

        Responder
  2. Chana

    5 stars
    Amazing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Responder

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