Canelones de verdura
En esta receta te enseรฑo como hacer canelones verdura caseros, es un plato que lleva su tiempo pero merece mucho el esfuerzo, si te gusta cocinar disfrutaras mucho haciรฉndolos.
Esta receta es para elaborar los mejores canelones de verdura, una variante bastante mรกs sana que los canelones habituales, sin dudas esta es mรกs reducida en calorรญas y sienta mรกs liviana, sin perder un solo gramo de exquisitez.
Ingredientes
- 1 Manojo de acelgas
- 1/2 Cebolla
- 1 dientes de ajo
- 1 Puรฑado de nueces
- Queso vegano para gratinar
- 1 c.c Sal
Para la bechamel
- 500 ml Bebida de avena
- 50 g Harina integral
- 50 g Aceite de oliva
- Una pizca Sal
- Una pizca nuez moscada
Para los crepes
- 1 taza de harina integral
- 1 1/4 taza de bebida de avena
- Una pizca de sal
Cรณmo hacer los crepes
Mezcla bebida de avena, la sal y la harina integral. Bate durante un minuto hasta que sea una mezcla homogenea y deja reposar 5 minutos.
Luego calienta una sartรฉn antiadherente con una gota de aceite repartiรฉndola por toda la superficie, una vez este bien caliente agrรฉgale un poco de mezcla, reparte bien por toda la superficie con movimientos circulares quedรกndote asรญ un crep bien fino, tal como se ve en el video, a los pocos segundos ya puedes darle la vuelta y deja que se dore la otra cara.
En una sartรฉn de 22 cms de diรกmetro te saldrรกn 6 crepes, dos por persona.
Cรณmo hacer el relleno
Rehogar la cebolla con el ajo y cuando ya estรฉ la cebolla transparente agregar la parte blanca de la acelga cortada fina, cocinar por 5 minutos y luego agregar la parte verde tambiรฉn cortada finamente, remover y cocinar por 5 min mรกs, luego salpimentar y agregar las nueces troceadas. Apartar el relleno en un plato para que se valla enfriando.
Para la bechamel
Cรณmo armas los canelones
Una vez tengas todo es hora de distribuir el relleno en los 6 crepes, enrolar y baรฑarlos con bechamel en una fuente para horno y si quieres por arriba puedes rallarle un poco de parmesano.
Mรฉtelos al horno a 200 grados con el fuego desde arriba y dรฉjalos hasta que estรฉn doraditos.
Beneficios de los ingredientes
La acelga es una verdura muy apreciada por que aporta vitaminas, fibra, รกcido fรณlico y sales minerales con un alto contenido de agua. Mucha gente no la consume por que no sabe muy bien de que manera hacerla.
Las nueces son una gran fuente de energรญa, son ricas en grasas saludables, en proteรญnas, asรญ como en oligoelementos. Tambiรฉn aportan buenas cantidades de vitaminas (sobre todo del grupo B) y รกcidos grasos omega 3.
Ademรกs elaboraremos la bechamel a base de bebida y aceite vegetal, reduciendo asรญ las calorรญas y el maltrato animal, ademรกs que el resultado es muchรญsimo mรกs rico que el de la bechamel original.
Canelones de verdura receta
Canelones de vevrdura
Ingredientes
- 1 Manojo Acelgas
- 1/2 ud Cebolla
- 1 Diente Ajo
- 1 Puรฑado Nueces
- 200 gr Queso vegano para gratinar
Para la bechamel
- 1/2 taza Aceite de Girasol
- 1/2 taza Harina
- 1 y 1/2 taza Bebida de avena
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Nuez Moscada
Para los crepes
- 1 taza Harina integral
- 1 taza Bebida de Avena
- 1 pizca Sal
EQUIPAMIENTO
- Fuente para horno
Instrucciones
Crepes
- Mezcla la bebida de avena, la sal y la harina integral. Bate durante un minuto hasta que sea una mezcla homogรฉnea y deja reposar 5 minutos.Luego calienta una sartรฉn antiadherente con una gota de aceite repartiรฉndola por toda la superficie, una vez este bien caliente agrรฉgale un poco de mezcla y reparte bien por toda la superficie con movimientos circulares. Dora por ambas caras.
Relleno
- Rehogar la cebolla con el ajo y cuando ya estรฉ la cebolla transparente agregar la parte blanca de la acelga cortada fina, cocinar por 5 minutos y luego agregar la parte verde tambiรฉn cortada finamente, remover y cocinar por 5 min mรกs, luego salpimentar y agregar las nueces troceadas. Apartar el relleno en un plato para que se valla enfriando.
Bechamel
- En una olla fuego mรญnimo pon el aceite y vete agregรกndole la harina y removiendo con una varilla, cocina por un minuto y luego sube a fuego medio y vete agregando la bebida de avena en tres partes, cocina por unos cuantos minutos sin dejar de remover hasta obtener una consistencia espesa, luego salpimentar y agrรฉgale la nuez moscada.
Armado de los canelones
- Una vez hechas estas tres partes es hora de distribuir el relleno en los 6 crepes, enrolar y baรฑarlos con bechamel en una fuente para horno y si quieres por arriba puedes rallarle un poco de parmesano. Mรฉtelos al horno a 200 grados con el fuego desde arriba y dรฉjalos hasta que estรฉn doraditos.
Se pueden reemplazar las acelgas por espinacas verdad? Muchas gracias por la receta la probarรฉ estos dรญas todo claramente explicado
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Yo los hice con espinacas y estรกn tremendos!!!!
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Hola Jose bueno veo que Mariajo ya te ha respondido, y mi respuesta serรญa la misma, con espinacas quedan buenรญsimas, lo que no hace falta que las cocines tanto y hay que escurrirlas un poco mejor, ya que sueltan mucha agua, un saludo!
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Me encanto el tip de las nueces en el relleno.
Salieron divinos !
Bien x el diseรฑo del blog, y el plus de la informacion nutricional !
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Graciela, muchรญsimas gracias por tu valoraciรณn y me encanta poder aportarte algo nuevo, te mando un abrazo ๐
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Amazing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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