Los Mejores Cuchillos Santoku

mejor-cuchillo-santoku

El cuchillo Santoku es el todo terreno en la cocina, es un cuchillos perfecto para cortar, picar, filetear e incluso al tener la hoja ancha, permite recoger con mรกs facilidad de la tabla los alimentos cortados.ย 

La mayorรญa de modelos tienen pequeรฑas hendiduras en su hoja para evitar que los alimentos se queden pegados al cortar.

Los 5 mejores Cuchillos Santoku del 2023

Arcos Santoku Riviera

comprar-cuchillo-santoku

Caracterรญsticas

  • Acero forjado
  • Precio-calidad excelente
  • El mรกs econรณmico
  • Hoja de 18 cm

WรœSTHOF Classic Ikon

santoku

Caracterรญsticas

  • Acero forjado
  • Marca muy reconocida
  • Mango ergonรณmico
  • Hoja de 17 cm

GRร„WE Santoku

santoku

Caracterรญsticas

  • Acero de damasco
  • Precio econรณmico
  • Incluye funda y estuche
  • Hoja de 17.5 cm

WรœSTHOF Performer

cuchillo-profesional

Caracterรญsticas

  • Revestimiento carbono
  • Mango ergonรณmico y antideslizante
  • Hoja de 17 cm

GLOBAL

Flutedย 

cuchillo-santoku

Caracterรญsticas

  • Acero japones de alto carbono
  • Balance perfecto
  • Hoja de 18 cm

Los mejores cuchillos Santoku: Nuestras recomendaciones

El mejor cuchillo santoku Arcos

Arcos Santoku Riviera

comprar-cuchillo-santoku
  • Cuchillo santoku Arcos con hoja de acero inoxidable NITRUM, una fรณrmula de ARCOS de acero al nitrรณgeno que proporciona dureza, poder de corte y mejora de la durabilidad del filo
  • Cachas: Mango del cuchillo santoku estilizado totalmente ergonรณmico sin renunciar al estilo. Gran comodidad de uso. Realizadas en Polioximetileno (POM), material resistente a productos quรญmicos y temperaturas extremas
  • Tamaรฑo Hoja: 180 mm // Fabricado en Espaรฑa
  • Mango del cuchillo: Destaca por su forma estilizada, que se ajusta a la mano. Su acabado refinado y su alta resistencia a la corrosiรณn lo convierten en una pieza estrella
  • Remaches machihembrados de acero inoxidable, resistentes a la corrosiรณn

Ventajas

โœ… Acero forjado ย en una sola pieza
โœ… Precio inmejorable
โœ… El mรกs econรณmico
โœ… Fabricado en Espaรฑa
โœ… Lo entregan bien afilado

Desventajas

โŒ Mango poco ergonรณmico
โŒ Punta poco filosa

Cuchillo Santoku Wusthof

WรœSTHOF Classic Ikon

santoku
  • Cuchillo santoku de chef profesionales, los cuchillos de la serie Classic Ikon de Wusthof impresionan incluso a los perfeccionistas exigentes; este cuchillo santoku estilo japonรฉs con hoja alveolada es un cuchillo de cocina filoso con un diseรฑo intemporal
  • Este cuchillo Santoku estilo japonรฉs, 17 cm es potente y versรกtil: para picar y cortar hierbas aromรกticas, verduras, hortalizas y frutas, o para rebanar carnes y pescados, cuchillo para sushi, cuchillo estilo japonรฉs; hoja filosa para rebanadas finas
  • La hoja duradera de este cuchillo Santoku recibe el pulido final a mano y, con ello, su afilado extremo; la distribuciรณn bilateral del peso del mango, virola doble garantiza una manipulaciรณn precisa, incluso en cortes rรกpidos
  • Los alvรฉolos pulidos, pequeรฑas depresiones crean ampollas de aire y, de este modo, evitan la adhesiรณn de las rebanadas finas; mango ergonรณmico: gracias a la pequeรฑa curvatura en la cara anterior, este cuchillo de corte filoso tiene un agarre especialmente seguro
  • Como cuchillo santoku de chef con el equilibrio adecuado, Wusthof Classic Ikon causa una รณptima impresiรณn en todos los chefs profesionales y, por su hoja filosa, es la herramienta oficial de cocina de la selecciรณn alemana de chefs; cuchillos de gama – fabricados en Alemania, forjados en Solingen

Ventajas

โœ… Materiales de alta calidad
โœ… Mejor valorado por los clientes
โœ… Mango ergonรณmico
โœ… Marca de calidad reconocida
โœ… Excelente balance

Desventajas

โŒ Su precio es elevado
โŒ No incluye funda

Mejor cuchillo de cocina santoku

GRร„WE Santoku

santoku
  • Cuchillo santoku de acero de damasco de 67 capas
  • Hoja de V-Gold-10 (33 capas de acero de damasco por cada lado)
  • Hoja del cuchillo 17.5 cm de largo
  • Con mango de madera y virola de acero inoxidable
  • Cuchillo santoku empaquetado en caja de regalo, ademas incluye funda paraalmacenarlo y cuidar su filo
  • Como cualquier cuchillo profesional no se puede lavar en el lavavajillas

Ventajas

โœ… Acero de damasco
โœ… Relaciรณn precio calidad excelente
โœ… Buen agarre
โœ… Incluye funda y estuche

Desventajas

โŒ Sin hendiduras en la hoja para evitar que los alimentos se adhieran al cortar
โŒ Se desafila con mayor facilidad que otros

Mejor cuchillo Santoku Wusthof con revestimiento de carbono

WรœSTHOF Performer Santoku 17

cuchillo-profesional
  • Este cuchillo Santoku Performer de Wusthof combina un diseรฑo con una dinรกmica pura; el cuchillo santoku es resistente y de filo duradero: un verdadero cuchillo para cortes adecuados
  • El cuchillo japonรฉs, cuchillo de chef santoku, tiene una hoja filosa con una longitud de 17 cm , es robusto y versรกtil: tanto para cortar o trozar hierbas aromรกticas, verduras y frutas como para cortes de carnes y pescados, cuchillo para sushi, gracias al efecto loto del DLC, prรกcticamente sin roce
  • Hoja de acero inoxidable de calidad: El revestimiento de carbono como diamante le aporta una total resistencia a rayaduras, calor, รกcidos, bases e impactos; los alvรฉolos pulidos crean ampollas de aire y evitan que se adhieran las rebanadas finas
  • Hexagon Power Grip: La ergonรณmica construcciรณn del mango, con estructura antideslizante en forma de panal, garantiza un control extremo; de este modo, el cuchillo profesional de cocina conserva su agarre incluso en condiciones de trabajo exigentes
  • Un cuchillo universal dinรกmico, cuchillo profesional que combina diseรฑo y funcionalidad; adecuado para fanรกticos de la comida con ambiciones culinarias y para los cocineros profesionales por igual; el cuchillo para el corte adecuado; fabricado en Alemania, forjado en Solingen

Ventajas

โœ… Mango ergonรณmico y antideslizante
โœ… Marca de calidad reconocida
โœ… Excelente balance
โœ… Corte preciso
โœ… Cรณmodo
โœ… Muy afilado

Desventajas

โŒย  El mรกs caro
โŒ Solo en color negro
โŒ Sin estuche

Mejor cuchillo Santokuย 

Global Santoku Flutedย 

cuchillo-santoku
  • Cuchillo profesional marca Global con hoja afilada de alta calidad forjada de molibdeno vanadio ultra duro CROMOVA 18 acero inoxidable, resistente a las manchas y la corrosiรณn
  • CROMOVA Acero japonรฉs de alto carbono, resistente a la oxidaciรณn, diseรฑado exclusivamente para cuchillos Global Knives
  • El cuchillo profesional Global santoku estรก diseรฑado para: cortar, rebanar y picar
  • Borde de corte agudo de 15 grados y asas huecas con peso de arena para un equilibrio perfecto
  • Peso: 299 gr
  • Largo de la hoja: 18 cm

Ventajas

โœ… Una de las mejores marcas en cuchillos del mercado
โœ… Muy filoso
โœ… Su filo dura mucho con un uso adecuado
โœ… Marca prestigiosa en cuchillos
โœ… Ligero y bien balanceado

Desventajas

โŒ El mango con las manos hรบmedas resulta poco fiable
โŒ Diseรฑo poco estรฉtico

Juego de cuchillos

Cuchillos Santoku Cocotec

cuchillos-santoku-cocotec
  • Set de 4 cuchillos profesionales de estilo asiรกtico. Diseรฑo japonรฉs. Presentados en estuche.
  • Resistente a la corrosiรณn. Hoja de 2 mm de grosor con aireadores.
  • Fabricado en acero inoxidable AISI 420B con alto contenido de carbono. Alta resistencia y gran dureza. Mantiene un afilado duradero por mรกs tiempo.
  • Recurbimiento cerรกmico antiadherente y antibacteriano que facilita el corte y la limpieza. Recubrimiento ecolรณgico. Libres de tรณxicos PTFE y PFOA.
  • Se compone de: Cuchillo de Filetear Yanagi-Ba de 8โ€, hoja de 210 mm. Cuchillo de cocinero Santoku de 7โ€, hoja de 170 mm. Cuchillo multiusos Gyuto de 4,75โ€, hoja de 120 mm. Cuchillo picador Deba de 4,25โ€, hoja de 110 mm.

Cuchillo Santoku barato

Los precios de los cuchillos santoku varรญan segรบn las diferentes marcas, aceros, calidades y diseรฑos.

Es por ellos que si estรกs buscando un cuchillo santoku a un precio muy bajo te recomendamos un cuchillo santoku de la marca Quittin, su precio es muy asequible y la calidad es media, es ideal para probar este tipo de cuchillo y luego, si te gusta este tipo de diseรฑo de cuchillo japones, te recomendamos comprar alguno de los 5 seleccionados mรกs arriba.

Mejor cuchillo santoku Quittin

cuchillo-santoku-quttin
  • Cuchillo sรบper econรณmico de calidad media, ideal para principiantes y aficionados a la cocina que quieran probar este tipo de cuchillos antes de decidirse a comprar uno de mayor calidad y precio
  • Longitud aproximada de la hoja: 18 cm
  • Preparaciรณn de carne, pescado y verdura
  • Multiusos de la cocina asiรกtica de hoja ancha y muy afilada
  • Hoja INOX-MOVA acero alemรกn (molibdeno-vanadio)
  • Mango INOX-POM acero inoxidable-polioximetileno

Criterios para elegir el mejor Cuchillo Santoku

Material

Lo mรกs importante en un cuchillo son los materiales que se emplean en la construcciรณn del mismo, se pueden fabricar con distintos tipos de metales, como lo son el acero o el titanio, y dentro de cada tipo de metal los hay de diferentes calidades y resistencias.

Acero de damasco, acero inoxidable de alta calida y carbono son los materiales de meyaor calidadย  que nosotros recomendamos a la hora de comprar un cuchillo profesional.

    Equilibrio

    El equilibrio es el balance del peso entre la hoja y el mango del cuchillo. Es importante que el centro de gravedad de un cuchillo se sitรบe entre medio de ambos para facilitar su manejo y realizar cortes perfectos.

    Asimismo, el balance puede que no se tenga en cuenta en determinados modelos especรญficos de cuchillo.

      Diseรฑo

      El diseรฑo es otro aspecto fundamental, mรกs allรก de lo estรฉtico, siempre buscamos cuchillos que estรฉn diseรฑados correctamente, que tengan un mango ergonรณmico para que sean cรณmodos de utilizar.

      Otro aspecto que tambiรฉn se incluye en el diseรฑo es si el cuchillo es forjado o no. Un cuchillo forjado es un cuchillo cuya pieza de metal es solo una y esta forma tanto la hoja como mango del cuchillo, pudiendo aรฑadir luego montajes para el acabado del mango, estos diseรฑos son mejores y mรกs resistentes.

        Lo que debes saber antes de comprar un cuchillo santoku:

        ยฟPor que merece la pena tener un cuchillo santoku?

        Los cuchillos santoku son uno de los mรกs utilizados dentro de una cocina, son un cuchillo multiusos ideal para cortar y picar verduras.

        El tener un buen cuchillo santoku te brinda muchos beneficios, te explicamos cรบales:

        • Tus recetas te quedarรกn mejor

        Con un cuchillo santoku de calidad podrรกs hacer cortes perfectos a todas tus verduras, los alimentos crudos tendrรกn un aspecto mucho mรกs agradable y los que cocines, se cocinaran mejor sin perder nutrientes.

        Mucha gente no lo sabe, pero un cuchillo desafilado destroza el alimento y ademรกs de tener un aspecto feo, tambiรฉn pierden propiedades en la cocciรณn debido a que estรกn machacados en vez de cortados.

        • Ahorrรกs tiempo preparando la comida

        Cortar con un cuchilloย  santoku es mรกs comodo, picaras cebollas y ajos en un abrir y cerrar de ojos, ademรกs su gran hoja ancha te permitirรก usarla de pala para asi recoger los alimentos ya picados.

        Con un cuchillo de calidad bien afilado es como cortar en el aire, hace que la tarea sea mรกs efectiva y rรกpida.

        • Evitarรกs accidentes

        Los cuchillos santoku no tienen punta en pico por lo cual no son punzantes lo cual evita muchos accidentes.

        Un cuchillo de buena calidad y afilado es una herramienta que si la utilizamos con prudencia y tรฉcnica nos ahorrarรก muchos accidentes.

        En cambio, un cuchillo desafilado es lo mรกs peligroso dentro de una cocina, nos lleva a emplear mucha fuerza en el corte, haciendo posible que se nos escape el cuchillo en una direcciรณn indeseada, y por peor que sea el cuchillo, al ir con fuerza puede acabar en un verdadero desastre.

        ยฟQuรฉ sicnifica Santoku?

        Santoku es una palabra de origen japones que significa 3 virtudes, o tres usos, dado que este cuchillo es muy versรกtil y sirve para: picar, cortar y filetear tanto verduras, como carnes o pescado.

        ยฟQuรฉ cortar con un cuchillo Santoku?

        Con un cuchillo santoku podemos cortar verduras, carnes o pescados.

        Este cuchillo es ideal para picar todo tipo de verduras, es como un cuchillo de chef, pero al tener la hoja mรกs ancha se puede utilizar como pala, lo que resulta muy prรกctico cuando estamos picando cebollas o demรกs alimentos, hace doble funciรณn la de cortar y la de recoger.

        Alimentos que no se recomiendan cortar con este cuchillo es el pan, para eso existen cuchillos especรญficos de sierra.

        Tampoco recomendamos emplearlo a diario con tomate, ya que el รกcido del tomate le quita el filo a cualquier cuchillo, por eso tambiรฉn se recomienda usar cuchillos de sierra para los tomates.

        ยฟCuรกnto vale un cuchillo santoku?

        Los precios de este cuchillo varรญan desde los 30 โ‚ฌ hasta los 200 โ‚ฌ aproximadamente, segรบn el acero con el que estรฉn fabricados, la marca, los materiales del mango y el diseรฑo.

        La media de un cuchillo profesional de cocina santoku ronda los 70 โ‚ฌ, a partir de 30 โ‚ฌ puedes comprar marcas nacionales como Arcos y obtendrรกs un cuchillo santoku de gran calidad, ideal para iniciarte en el arte de cortar.

        Tambiรฉn puedes probar este tipo de cuchillo comprando un cuchillo Santoku Quittin que lo son muy baratos y si luego te gusta el tipo de cuchillo comprarte uno mรกs costoso de calidad superior.

        ยฟPor que algunos cuchillos tienen hendiduras en la hoja?

        Esas pequeรฑas hendiduras que tienen algunos cuchillos se llaman ยซalveolosยป.

        Los alveolos crean una pequeรฑa bolsa de aire entre la hoja del cuchillo y el alimento, evitando asรญ que estos se adhieran a la hoja.

        Los cuchillos santoku tienen estas hendiduras fundamentalmente porque es un cuchillo muy utilizado para las verduras que son las mรกs propensas a quedarse pegadas a la hoja.

        ยฟPuedo meter el santoku en el lavavajillas?

        Definitivamente no, no recomendamos meter ningรบn cuchillo dentro del lavavajillas, las altas temperaturas y los productos quรญmicos daรฑan las hojas, el filo y pueden crear oxidaciรณn.

        Te recomendamos lavar tu cuchillo con agua frรญa inmediatamente despuรฉs de usarlo, sin detergente, utilizando la parte blanda de la esponja, luego secarlo con un trapo y guardarlo con cuidado de no rozar el filo con ninguna superficie.

        ยฟCรณmo mantener un cuchillo santoku?

        Para mantener nuestro cuchillo santoku en buen estado y cuidar su filo es importante no cortar encima de piedras, platos o metales.

        No lavar en el lavavajillas, y a la hora de colocarlos en el cajรณn hacerlos con delicadeza.

        Usar tablas de cortar de madera, mejor que no sean de bambรบ, ya que es un material demasiado duro y contiene silicatos, un elemento que hace que los cuchillos se desafilen.

        En los cuchilleros con agujeros debemos colocarlos con el lomo hacia abajo para que el filo no se desafile.

        Lo mejor es mantenerlos en un cuchillero imantado.

        ยฟQuรฉ funcion tiene el cuchillo Santoku?

        La funciรณn del cuchillo santoku es la de cortar, filetear, rebanar, trocear y picar verduras, carnes y pescados.

        Es un cuchillo muy polivalente, ya que puedes desarrollar varios tipos de cortes y funciones con este cuchillo.

        ยฟCuรกles son las diferencias entre un Cuchillo de Chef y un Cuchillo Santoku?

         

        La diferencia entre un cuchillo ยซcocineroยป y un Santoku es en el ancho de la hoja, los cuchillos de cocinero son puntiagudos y se van haciendo mรกs anchos hacia la virola, es decir hacia la uniรณn entre el mango y la hoja del cuchillo.

        Los cuchillos Santoku suelen tener el mismo ancho en toda la hoja, algunos modelos curvan el lomo en la punta, lo que lo hace un cuchillo prรกctico para recoger los alimentos una vez ya cortados, ya que tiene mรกs base.

        Ambos son multiusos, con el de cocinero tienes una punta afilada que te permitirรก hacer incisiones profundas y con el Santoku tendrรกs mรกs cuerpo para levantar lo que hayas cortado.

        ยฟCรณmo se afila un cuchillo?

         

        Afilar un cuchillo es un arte, hay distintas maneras y elementos que podemos utilizar para afilar nuestros cuchillos. La manera que recomendamos siempre es con una piedra de afilar al agua, es el sistema que mรกs nos gusta, pero a su vez hay que saber la tรฉcnica para no estropear nuestros cuchillos, la tรฉcnica es fรกcil y en internet hay muchos videos, ya haremos uno nosotros.

        Hay piedras de afilar con distinto grosor, cuanto mayor sea el nรบmero mรกs fina serรก y por ende nos da un resultado mรกs filoso, pero hay que tener en cuenta que si un cuchillo estรก muy desfilado hay que empezar por una piedra gruesa e ir afinando.

        Otra opciรณn es usar un afilador, esta opciรณn la recomendamos para aquellas personas que no sepan usar una piedra al agua, usar siempre un afilador de alguna marca reconocida, los afiladores baratos son capaces de fastidiar nuestros cuchillos.

        Para mantener el filo de tus cuchillos puedes utilizar una chaira, esta no vale para afilar un cuchillo muy desafilado pero si para ir manteniendo el filo.