Hamburguesa vegana receta
Esta receta de hamburguesa vegana de alubias, papa y quinoa es una exquisitez muy simple de preparar, solo necesitaras estos tres ingredientes y algunos condimentos que te detallo enseguida para que elabores esta receta.
¡Es completamente vegana! La puedes comer al plato, entre panes, con mayonesa casera o con una buena guarnición de ensalada/puré.
Hamburguesa vegana receta
Te aconsejo que si no vas a utilizar alubias (porotos) de bote, te organices para prepararlas con tiempo ya que en esta receta yo las hice con unas ya cocidas y quedaron buenísimas, pero no me cabe la menor duda que si cocinas tú las alubias quedarán tremendas, e incluso mejor.
También ten en cuenta de hervir las papas unas horas antes. A mí me gusta hacerla con la piel para que conserve mejor el almidón.
Lo fundamental es que a la hora de la preparación, la mezcla. Así que para no llevarte ningún sobresalto de tiempo, prepara tanto la papa como las alubias la noche anterior o temprano por la mañana y deja enfriar.
Hamburguesa vegana receta
Quizás uno de los mayores problemas a la hora de comerte una buena hamburguesa vegana es que no están bien condimentadas, o se pasan con el pan rallado y queda acartonada.
Te prometo que con esta receta te quedara genial, son muy fáciles de hacer, sientan muy bien y además son súper prácticas para tener a mano en el congelador. Basta con que las saques un par de horas antes de querer comerlas, las hechas a la sartén y listo.
Receta de hamburguesa vegana de alubias
Hamburguesa vegana de alubias
Ingredientes
- 300 gr Alubias rojas cocidas (Porotos)
- 1/2 taza Quinoa Hervida
- 2 Patatas medianas cocidas
- 1/2 taza Pan rallado
- 5 gr Comino molido
- 5 gr Ajo granulado
- 5 gr Pimenton dulce ahumado
- Un chorrito de Salsa Barbacoa
- 3 gr Sal
Si la haces completa
- 6 Panes para hamburguesa
- 2 Tomates
- 6 hojas Lechuga
- 2 Cebollas
- 1 Aguacate
- Mostaza
- Salsa Barbacoa
- Queso Vegano o el que más te guste
Instrucciones
- En un bol pisa la papa previamente hervida con la cáscara como te he dicho antes junto con las alubias (bien lavadas y escurridas). Písalas pero que no se te llegue a hacer puré, así tienen más textura. Luego, agrega la quinoa y todos los condimentos. Mezcla bien, agrega el pan rallado y vuelve a mezclar.
- Arma 6 bolas de igual tamaño y ve aplastándolas y dándoles forma de hamburguesa con el diámetro que quieras o que se ajuste a tu pan. Cuanto más finas sean, más crocantes quedarán.
- Si las hamburguesas las vas a hacer en pan te recomiendo que ahora vayas caramelizando la cebolla. Córtala en rodajas no muy finas y ponlas en una sartén a fuego medio con muy poquito aceite hasta que esté caramelizada. Remueve cada tanto para que no se te queme.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y dora las hamburguesas por ambas caras, si le vas a agregar queso te recomiendo que cuando le des la primera vuelta se lo eches, así se derrite mientras se dora la otra cara.
Hamburguesa Completa
- Dora el pan por ambos lados.
- En la base pon mostaza.
- Luego agrégale unas rodajas de tomate y la lechuga.
- Pon la hamburgesa con el queso y la cebolla por encima
- Agrega unas láminas de aguacate, salsa barbacoa o ketchup y ponle la tapa.
- ¡DEVORA!
Video
Notas
Nutrición
En el video como podrás ver le he puesto pesto casero en la base, te animo a que lo pruebes queda realmente bueno.
Cómo conservar tus hamburguesas veganas
Una vez hayas preparado las hamburguesas separa las que no te vas a comer y envuelvelas individualmente con papel film, teniendo cuidado de no romperlas.
Ponlas en una bandeja o algo plano y mete al congelador.
Si las apilas, una vez estén congeladas separarlas será tan fácil como introducir un cuchillo de punta redonda entre medio de las dos y dar un golpito seco al culo del cuchillo.
Más recetas de hamburguesas veganas
Una delicia de hamburguer!!! Fácil y muy bien explicada!! Gracias
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Nos salieron super ricas !!! Gracias Julia !!!
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Me alegro mucho Gustavo, gracias por tu valoración 🙂 un abrazo!
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