Hamburguesa vegana receta

hamburguesa-vegana-receta

Plato principal | Recetas

v

3

5

Hamburguesa vegana receta

Esta receta de hamburguesa vegana de alubias, papa y quinoa es una exquisitez muy simple de preparar, solo necesitaras estos tres ingredientes y algunos condimentos que te detallo enseguida para que elabores esta receta.

¡Es completamente vegana! La puedes comer al plato, entre panes, con mayonesa casera o con una buena guarnición de ensalada/puré.

Hamburguesa vegana receta

Te aconsejo que si no vas a utilizar alubias (porotos) de bote, te organices para prepararlas con tiempo ya que en esta receta yo las hice con unas ya cocidas y quedaron buenísimas, pero no me cabe la menor duda que si cocinas tú las alubias quedarán tremendas, e incluso mejor.

También ten en cuenta de hervir las papas unas horas antes. A mí me gusta hacerla con la piel para que conserve mejor el almidón.

Lo fundamental es que a la hora de la preparación, la mezcla. Así que para no llevarte ningún sobresalto de tiempo, prepara tanto la papa como las alubias la noche anterior o temprano por la mañana y deja enfriar.

Hamburguesa vegana receta

Quizás uno de los mayores problemas a la hora de comerte una buena hamburguesa vegana es que no están bien condimentadas, o se pasan con el pan rallado y queda acartonada.

Te prometo que con esta receta te quedara genial, son muy fáciles de hacer, sientan muy bien y además son súper prácticas para tener a mano en el congelador. Basta con que las saques un par de horas antes de querer comerlas, las hechas a la sartén y listo.

Receta de hamburguesa vegana de alubias

hamburguesa en pan de pita

Hamburguesa vegana de alubias

de patata, quinoa y alubias.
5 de 9 votos
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Cocción de la patata 30 minutos
Tiempo total 1 hour
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Raciones 6 Hamburguesas
Calorías 214 kcal

Ingredientes
 

  • 300 gr Alubias rojas cocidas (Porotos)
  • 1/2 taza Quinoa Hervida
  • 2 Patatas medianas cocidas
  • 1/2 taza Pan rallado
  • 5 gr Comino molido
  • 5 gr Ajo granulado
  • 5 gr Pimenton dulce ahumado
  • Un chorrito de Salsa Barbacoa
  • 3 gr Sal

Si la haces completa

  • 6 Panes para hamburguesa
  • 2 Tomates
  • 6 hojas Lechuga
  • 2 Cebollas
  • 1 Aguacate
  • Mostaza
  • Salsa Barbacoa
  • Queso Vegano o el que más te guste

Instrucciones
 

  • En un bol pisa la papa previamente hervida con la cáscara como te he dicho antes junto con las alubias (bien lavadas y escurridas). Písalas pero que no se te llegue a hacer puré, así tienen más textura. Luego, agrega la quinoa y todos los condimentos. Mezcla bien, agrega el pan rallado y vuelve a mezclar.
  • Arma 6 bolas de igual tamaño y ve aplastándolas y dándoles forma de hamburguesa con el diámetro que quieras o que se ajuste a tu pan. Cuanto más finas sean, más crocantes quedarán.
  • Si las hamburguesas las vas a hacer en pan te recomiendo que ahora vayas caramelizando la cebolla. Córtala en rodajas no muy finas y ponlas en una sartén a fuego medio con muy poquito aceite hasta que esté caramelizada. Remueve cada tanto para que no se te queme.
  • Calienta una sartén con un poco de aceite y dora las hamburguesas por ambas caras, si le vas a agregar queso te recomiendo que cuando le des la primera vuelta se lo eches, así se derrite mientras se dora la otra cara.

Hamburguesa Completa

  • Dora el pan por ambos lados.
  • En la base pon mostaza.
  • Luego agrégale unas rodajas de tomate y la lechuga.
  • Pon la hamburgesa con el queso y la cebolla por encima
  • Agrega unas láminas de aguacate, salsa barbacoa o ketchup y ponle la tapa.
  • ¡DEVORA!
COMPARTIR EN FACEBOOK

Video

Notas

Ten en cuenta el tiempo que demoras en cocer las papas, que como te he mencionado antes, han de utilizarse cuando estén frías. 
Lo mismo para las alubias o porotos, de cocerlas tú te recomiendo que lo hagas a conciencia y siempre respetando los tiempos de  remojo y cocción recomendados.

Nutrición

Calorías: 214kcalCarbohidratos: 41gProteina: 9gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gSodio: 268mgPotasio: 642mgFibra: 7gAzúcar: 1gVitamina A: 421IUVitamina C: 15mgCalcio: 55mgHierro: 4mg
¿Has hecho esta receta?Sube tu foto y menciona a @lapibavegeta en Instagram

En el video como podrás ver le he puesto pesto casero en la base, te animo a que lo pruebes queda realmente bueno.

hamburguesa-vegana

 

 

 

 

 

 

Cómo conservar tus hamburguesas veganas

Una vez hayas preparado las hamburguesas separa las que no te vas a comer y envuelvelas individualmente con papel film, teniendo cuidado de no romperlas.

Ponlas en una bandeja o algo plano y mete al congelador.

Si las apilas, una vez estén congeladas separarlas será tan fácil como introducir un cuchillo de punta redonda entre medio de las dos y dar un golpito seco al culo del cuchillo.

Más recetas de hamburguesas veganas

Hamburguesa de Setas

Hamburguesa de Garbanzos

Receta pan de hamburguesa

Quizá también te pueda interesar…

3 Comentarios

  1. Inn

    5 stars
    Una delicia de hamburguer!!! Fácil y muy bien explicada!! Gracias

    Responder
  2. Gustavo

    5 stars
    Nos salieron super ricas !!! Gracias Julia !!!

    Responder
    • La Piba Vegeta

      Me alegro mucho Gustavo, gracias por tu valoración 🙂 un abrazo!

      Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración