Las Mejores Sartenes de Acero Inoxidable

Las sartenes de acero inoxidable tienen alta tolerancia al calor, son reconocidas por su durabilidad, ya que tienen una muy buena resistencia ante posibles daños derivados de un uso largo, intenso y continuado.

Son las sartenes más vistas en las cocinas de restaurantes para uso profesional y también una excelente opción para tener en casa una sartén que nos dure muchísimos años.

Es esencial aprender a curar estas sartenes para que no se nos peguen los alimentos, el proceso es facilísimo y te lo contamos más abajo.

Comparativa de las mejores sartenes inoxidables del 2023

Fissler Crispy Steelux

Pros

1. Escala interna para la medición de líquidos
2. Se puede elegir entre 4 diámetros diferentes
3. Acero inox 18/10

Contras

1. No le hemos encontrado ninguna

Las mejores sartenes de acero inoxidable: Nuestras recomendaciones

La sartén de acero inoxidable con mejor relación calidad – precio

Tramontina Grano 62155300

• Sartén de acero inoxidable para inducción, eléctrica, de gas, vitrocerámica y horno
• Diámetro 30 cm
• Capacidad: 3,4 litros
• Construcción de triple capa (acero inoxidable + aluminio + acero inoxidable) y distribución uniforme del calor para una cocción más eficiente
• Asas remachadas para mayor estabilidad y apoyo
• Garantía de por vida
• Fácil de limpiar
• Apta para lavavajillas.
• Fabricada en Brasil

Sartén de acero inoxidable antiadherente

Sartén acero inoxidable Tefal – Jamie Oliver E3069034

• Gama de sartén de acero inoxidable elegante y ultra duradera, gama premium que ofrece una durabilidad superior, incluso calefacción y rendimiento antiadherenate para una vida de cocina casera de estilo profesional
• Duración: impregnado con titanio para durar aún más tiempo, el revestimiento antiadherente es muy duradero, fácil de limpiar y seguro para utensilios de metal
• Cocina saludable: el revestimiento antiadherente de Tefal con infusión de titanio no contiene productos químicos nocivos o tóxicos
• Gran profundidad para permitir una amplia gama de usos culinarios
• Las asas remachadas de acero inoxidable con inserto de silicona garantizan un agarre seguro y cómodo
• Diámetro: 30 cms
• Incluye tapa

Mejor sartén de acero inoxidable 18/10

Zwilling Twin Choice

• Sartén de acero inoxidable de máxima calidad 18/10
• Con conducción del calor hasta el borde
• Base de material de 3 capas Sigma Clad
• Con agujero para colgar
• Apto para todo tipo de fuentes de calor, incluida la inducción
• Mango ergonómico para un manejo sencillo
• Sartén de acero inoxidable 20 cm

Mejor sartén de acero inoxidable Lacor

Lacor 53720 Trimetal

• Sartén fabricada en 3 capas: acero inoxidable 18/10, aluminio, acero inoxidable %18
• Mango fabricado en acero inoxidable 18/10 y recubierto con un protector térmico de silicona
• Agarre perfecto y seguro
• Cocción uniforme de los alimentos, además de un ahorro importante en el uso de energía necesaria
• Compatibilidad: todo tipo de cocinas
• Altura: 4,5 cm

Mejor sartén de acero inoxidable Fissler

Fissler Crispy Steelux Premium

• La serie de sartenes Crispy es muy adecuada para freír con un punto crujiente y sin apenas grasas. Además, la superficie para freír Novogrill de la sartén Steelux Premium garantiza que aquellos alimentos que precisan de altas temperaturas para su preparación se cocinen de forma magistral.
• El efecto de parrilla permite dorar a la perfección los filetes. Apta para todo tipo de cocinas: vitrocerámica, gas, inducción y eléctricas.
• Esta sartén honda no presenta ningún revestimiento, es apta para el horno e incluye un mango de metal Stay-Cool aislante del calor y una escala de medición para dosificar líquidos. La superficie de Adecuada calidad distribuye el calor de manera uniforme y permanece inalterable también a altas temperaturas. Apta para el horno hasta 230 °C.
• El práctico reborde de esta sartén para cocinar a la plancha evita que los alimentos goteen y manchen. Además, el borde de esta sartén para cocinar a la plancha permite que el alimento cocinado se mantenga en su sitio durante su preparación.
• Apta para el lavavajillas.
• Disponible en 4 tamaños.
• Fabricada en Alemania.

Guía: compra de sartenes de acero inoxidable

Material

Las sartenes de acero inoxidable son en muchas ocasiones las favoritas del mercado.

Es un material duradero que nos brinda la capacidad de dorar y cocinar todo tipo de alimentos.

Además, el acero inoxidable es de los materiales más duraderos en comparación con otros, por lo que no requiere de tantos cuidados ni hace falta que tratemos las sartenes con tanta delicadeza.

Es un material perfecto para la batalla, pero no recomendado por si solo como antiadherente, para ellos existen otros materiales que recubren nuestras sartenes de acero inoxidable, pero que si tienen propiedades antiadherentes.

Uso

Determina el uso que le vas a dar a tu sartén, siempre recomendamos tener varias, porque lo más normal es que cocinemos todo tipo de alimentos. Además, también necesitamos de distintas capacidades y diámetros según lo que queramos preparar.

Las sartenes de acero inoxidable puro sin recubrimientos son para usarlas en recetas de salsas, para dorar alimentos, cocer, guisar y demás preparaciones que no tienden a pegarse con facilidad en la sartén.

Si estás buscando una sartén en la que también puedas hacer crepes, huevos o cualquier comida que se puede pegar, te recomendamos que en los materiales incluya cierto revestimiento antiadherente como el titanio o el teflón para evitar que la comida se pegue.

Diámetro y capacidad

Aunque parezca evidente, las sartenes hay que mirar no solo el diámetro según la cantidad de raciones que solemos preparar en casa, sino también el alto de sus paredes, un beneficio de las sartenes de acero inoxidable es que suelen tener paredes más altas que la mayoria de las sartenes por que son ideales para guisar.

También debemos tener en cuenta el tamaño de nustras cocinas, a veces los fuegos son muy pequeñas y de nada sirve comprar, por ejemplo una sartén de diámetro 38¨ si la base de nuestra vitro es de 24¨.

Diseño

Ten en cuenta siempre que cuanto más robusto sea el diseño de tu futura sartén muchas veces te asegura mayor calidad, las sartenes livianas y finas suelen durar muy poco y a la larga será como tirar el dinero.

En el diseño también se contemplan cosas como los remaches o la fijacion de el mango a el cuerpo de la sartén, debemos fijarnos que sea sólido por que eso determinará la vida útil de la misma.

No elijas la sartén solo porque sea bonita.

Sartenes acero inoxidable:

Las sartenes de acero inoxidable son un imprescindible en cualquier cocina, son las más duraderas, y si las sabemos utilizar y curar sirven para absolutamente todo, también podemos conseguirlas con revestimiento antiadherente para evitar el mantenimiento.

Te contamos todos sus beneficios:

• Ayudan a mejorar tus recetas

Si ya has usado una sartén de acero inoxidable no hace falta que te expliquemos nada, pero si eres nueva en este mundo que sepas que gracias a este material de tan buena calidad y libre de tóxico podrás preparar gran cantidad de recetas conservando las propiedades de los alimentos y también el sabor de los mismos.

• Ahorrás tiempo 

Las sartenes de acero inoxidable son mucho más fáciles de limpiar que cualquier otro material, si está curada y la usas solo con aceite no hace falta más que limpiarlas con una servilleta de papel, y si la usas con salsas o alimentos que las manchen se pueden poner directamente en agua, luego de utilizarlas, cosa que no podemos hacer si tienen revestimiento antiadherente porque estos se dañan.

Además, al no tener que tener cuidado de rayarlas, ahorramos tiempo cocinando, ya que podemos usar cualquier utensilio que tengamos a mano, ya sea de metal, como por ejemplo varillas o el cabezal de la batidora de mano sin miedo a estropear la sartén.

• Sartén para toda la vida

Si inviertes en una buena sartén de acero inoxidable tendrás sartén para el resto de tu vida, es por esto que vienen con garantías de tantos años o incluso para toda la vida, porque si hacemos un buen uso de ellas, son super duraderas.

Por esto recomendamos tener al menos una sartén de acero inoxidable sin revestimiento, y si quieres tener una con algún material antiadherente por si algun día no tienes ganas o tiempo de curar la de acero inoxidable, perfecto.

¿Cómo curar una sartén de acero inoxidable para que no se peguen los alimentos?

La superficie de una sartén de acero inoxidable es microporosa y si no curamos la sartén cualquier alimento se pegará con mucha facilidad.

Para curar nuestra sartén debemos ponerla al fuego, agregar aceite de girasol refinado en toda la base, calentarla a tope, mucho más alto de lo que cocinaríamos en normas generales.

Una vez veamos que el aceite empieza humear un poco, apagamos el fuego y con cuidado, vamos haciendo movimientos circulares en un ángulo de 45 º aprox. para que el aceite vaya cubriendo todos los poros de las paredes de la sartén, así unos minutos mientras se va bajando la temperatura del aceite.

Pasados unos minutos retiramos el aceite y quitamos el exceso con papel de cocina, eso es todo, nuestra sartén ya está curada y no se pegará ningun alimento, no hace falta que hagas nada más que cocinar.

Cuando pierda antiadherencia, por ejemplo por haberla usado con una salsa o algo que haya que haberla limpiado con agua, tendrás que repetir el proceso.

¿Cuál es la mejor sartén de acero inoxidable?

En este caso no tenemos una preferencia, todos los modelos que te estamos enseñando en esta página nos parecen excelentes calidades, por lo que te invitamos a que elijas la que más se ajusta a tus necesidades y a tu bolsillo.

¿Para qué sirve una sartén de acero inoxidable?

Las sartenes de acero inoxidables son ideales para todo: freír, saltear, dorar, cocinar ya sea verduras, carnes, carnes vegetales, etc.

Son las mejores sartenes para trabajar a altas temperaturas gracias a su durabilidad y calidad del material, además, podemos preparar salsas como por ejemplo de tomate, la cual nunca se recomienda preparar en materiales antiadherentes debido a que la acidez del tomate daña y corroe las superficies.

Es esencial hacer un buen curado de la sartén de acero inoxidable si deseamos que los alimentos como el huevo no se peguen.

¿Cómo se mide el tamaño de una sartén?

Las sartenes se miden por su diámetro, el diámetro es el segmento de recta que pasa por el centro y une dos puntos opuestos de una circunferencia.

Las sartenes tienen dos circunferencias que suelen ser distintas: la base con un diámetro generalmente siempre menor y la superior que se le llama boca.

Para medir correctamente el diámetro de una sartén, debemos medir siempre la boca de la sartén, es decir, el diámetro mayor.

Las medidas varían según las marcas y modelos, por lo que hay que prestar atención a la descripción del producto antes de comprarlo.

¿Es mejor una sartén de acero inoxidable con o sin recubrimiento antiadherente?

Nosotras recomendamos que tengas al menos una de cada, somos pro acero inoxidable y realmente si le haces bien el curado no vas a querer ver nunca más una sartén con recubrimiento antiadherente porque no tienen nada que envidiarle.

Pero la realidad es que si solo tenemos una sartén de acero inoxidable llegará el día que no le hayamos hecho la cura después de lavarla con agua porque no tengamos o tiempo o ganas y es ahí cuando una sartén con antiadherente puede salvarte las papas.

No tenemos nada en contra de las sartenes antiadherentes, nos fascinan también, son muy prácticas, pero su vida útil con un uso intenso es muy corta y no nos parece sano ni para el medio ambiente ni para nuestros bolsillos estar cambiando de sartenes cada año.

¿Cómo cuidar una sartén de acero inoxidable?

Las sartenes de acero inoxidable son las sartenes de batalla porque son con las que menos cuidado debemos tener.

Según el uso que le vayamos a dar por ahí conviene más tener dos, una para preparar alimentos que se nos pueden pegar, tenerla siempre curada con aceite como te contamos más arriba, y limpiarla siempre con una servilleta de papel, evitando que entre en contacto con el agua para no tener que hacerle el curado nuevamente.

Y otra para salsas, guisos y demás preparaciones que si es necesario meter abajo del agua, siempre usar agua tibia y jabonosa para facilitar el limpiado, si algo está muy pegado, deja reposar en agua tibia hasta que ablande y luego hazle el curado.