Pan de plátano vegano.
El pan de plátano es un budín o bizcocho de plátano ideal para tus desayunos o meriendas, aunque también puedes hacerlo como postre y acompañar de un poco de helado.
Este pan de plátano vegano es super-nutritivo y delicioso, es muy fácil de elaborar e ideal para aprovechar los plátanos maduros que tenemos en casa.
A esta receta le agregué frutos rojos, he utilizado de los congelados, unos que viene un mix de varios frutos rojos, le quedan riquísimos y aportan nutrientes y humedad al pan.
Puedes usar frutos rojos frescos o no usarlos, más abajo te cuento algunas variaciones que puedes hacer de esta receta.
Ingredientes para el pan de plátano con frutos rojos
- 4 plátanos maduros
- 75 g de aceite de coco
- 80 ml bebida de avena
- 120 g avena
- 120 g harina de espelta
- 50 g panela
- 1 cda bicarbonato de sodio
- 1 cda polvo de hornear
- Una taza de frutos rojos
Como hacer pan de plátano vegano
- Precalienta el horno a 175º con el calor de arriba y abajo
- Pela los plátanos y machácalos hasta obtener un puré dentro de un bol
- Agrega la bebida de avena, remueve, agrega el aceite y remueve renuevo
- Pon uno a uno los ingredientes secos y ve removiendo
- Agrega los frutos rojos y mezcla bien
- Aceita y enharina el molde donde vas a cocinar el pan de plátano
- Pon la mezcla y cocina durante 1 hora
- Sácalo del horno deja que se temple un poco y quítalo del molde, deja que se termine de enfriar en una rejilla
- ¡Una vez frío ya estará listo para comer, que aproveche!
Variantes
Los ingredientes que podemos variar son varios:
- Para empezar podemos cambiar el aceite de coco por aceite de girasol o canola, ya que estos son de sabor suave y le quedaran muy bien.
- Si quieres reducir la cantidad de azúcar o calorías puedes reemplazar el azúcar por algún edulcorante natural sin calorías como la estevia.
- En cuanto a la harina, puedes usar la que más te guste: harina blanca de trigo o integral.
Finalmente, puedes obviar los frutos rojos. Estos le quedan muy bien, pero puedes ponerle otra fruta o ninguna, excepto los plátanos, no te los olvides, también puedes utilizar frutos secos como nueces o almendras.
Receta pan de plátano con frutos rojos
Pan de plátano vegano
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 75 g aceite de coco
- 80 ml bebida de avena o la que más te guste
- 120 g avena suave
- 120 g harina de espelta o la que prefieras
- 50 g panela
- 1 cda bicarbonato de sodio
- 1 cda polvo de hornear
- 1 taza frutos rojos
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175º
- Pela los plátanos y machácalos hasta obtener un puré dentro de un bol
- Agrega la bebida de avena, remueve, agrega el aceite y remueve renuevo
- Agrega uno a uno los ingredientes secos y ve removiendo
- Agrega los frutos rojos y mezcla bien
- Aceita y enharina el molde donde vas a cocinar el pan de plátano
- Pon la mezcla y cocina durante 1 hora
- Sácalo del horno deja que se temple un poco y quítalo del molde, deja que se termine de enfriar en una rejilla
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Nutrición
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