Bizcocho con crema pastelera
Esta receta es muy sencilla y fรกcil de elaborar, es completamente vegana y muy deliciosa.
Hay dos opciones, la primera es que elabores tu misma la crema pastelera, ya que es muy fรกcil y de esta manera te aseguras de usar ingredientes veganos y de calidad, y la segunda opciรณn es que estรฉs buscando una receta para emplear la crema pastelera que ya tienes hecha o que has comprado.
Si la primera opciรณn es la tuya, asegรบrate de elaborar la crema pastelera unas horas antes, la haces en un par de minutos, pero lo ideal es dejarla enfriar antes de utilizar.
Ingredientes
- 300 g harina (puedes usar blanca, integral o de espelta)
- 200 bebida de soja (o la bebida vegetal que mรกs te guste)
- 100 aceite de coco o girasol
- 170 azรบcar (panela o la que prefieras)
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 1 sobre levadura instantรกnea
- Una pizca de sal
- 150 o 200 gr de crema pastelera (abajo te explico como hacerla)
Como hacer el bizcocho con crema pastelera
- Lo primero que debemos hacer es la crema pastelera, o comprarla hecha, pero te recomiendo que hagas esta receta porque es super saludable, deliciosa y fรกcil de hacer.ย Una vez hecha deja que se enfrรญe.
- Una vez tengas la crema pastelera lista, enciende el horno a 180ยบ con calor de arriba y de abajo.
- En un bol colocamos todos los ingredientes secos: harina, azรบcar, levadura en polvo y una pizca de sal. Mezclamos bien todo.
- Hacemos un hueco en el centro y agregamos el resto de ingredientes excepto la crema pastelera que la pondremos al final, o sea: bebida de soja, aceite de coco derretido y unas gotas de esencia de vainilla.
- Mezclamos bien hasta tener una mezcla homogรฉnea.
- Aceitamos un molde y echamos la mezcla.
- Una vez estรฉ toda la mezcla en el molde, es momento de ir echando cucharadas de crema pastelera por toda la superficie.
- Cuando hayas echado toda la crema pastelera, introduce el bizcocho al horno por 1 hora.
- Una vez listo retira del horno, deja que se enfrรญe unos minutos, desmolda con cuidado y deja que enfrรญe encima de una rejilla.
Tips para que te quede perfecto
*Tip para desmoldar: coloca un plato grande encima del molde y dalo vuelta como si fuera una tortilla, coloca la rejilla en la base del bizcocho, dala vuelta, apรณyala en la mesa y retira el plato.
**Si no se despega con facilidad, repasa toda la circunferencia o los costados con una paleta o cuchillo y si el fondo estรก un poco pegado una vez la tengas dada vuelta dale unos golpecitos.
Si usas un cuchillo para cortarla, puedes ver nuestra comparativa de afiladores de cuchillos, para que estรฉ bien afilado y cortarla en trozos con para dar una presentaciรณn perfecta.
ยฟPor quรฉ queremos que la crema pastelera estรฉ frรญa?
La idea de enfriar la crema pastelera antes de integrarla a la mezcla del bizcocho es para que esta estรฉ cuajada y no se mezcle con el bizcocho aรบn sin cocinar, la crema pastelera a temperatura ambiente o caliente es bastante lรญquida y similar a la mezcla del bizcocho antes de hornear.
Queremos que el bizcocho quede con trozos de pastelera blanda en toda su superficie, como si se lo agregamos al momento de comer, por ello debemos incorporar frรญa y justo antes de hornear el bizcocho.
Variantes de esta receta
En todas mis recetas me gusta ir variando algunos ingredientes para conseguir resultados distintos e ir probando cuรกl se ajusta mรกs a mis gustos y a los de mis comensalesโฆ
Este bizcocho lo he preparado de varias maneras, tanto con harina blanca como con harinas integrales, ya sea de trigo o de espelta.
El resultado me ha gustado mรกs con harina blanca, te recomiendo siempre usar harina ecolรณgica y sin blanquear, es bastante mรกs saludable.
Sin embargo, si en casa tienes a mano una harina integral, o te interesa hacerla de esta forma para que sea mรกs saludable, el resultado sigue siendo un bizcocho delicioso.
Bizcocho con fruta
Otra variante que me ha encantado es ponerle trozos de fruta, no demasiado, puedes utilizar pera o manzana cortada en trozos pequeรฑos e incorporarlas en el momento que incorporan los ingredientes hรบmedos.
Por รบltimo, puedes agregar canela o cรกscara de naranja rallada, cรกscara de limรณn o algรบn otro ingrediente para darle un toque de sabor mรกs intenso al bizcocho con crema pastelera.
Si quieres ver otra receta de bizcocho vegano รฉchale un ojo a la receta de bizcocho de limรณn glaseado.
Bizcocho con crema pastelera receta
Bizcocho de crema pastelera
Ingredientes
- 300 g harina
- 200 bebida de soja
- 100 aceite de coco o girasol
- 170 azรบcar
- Vainilla
- 1 sobre levadura instantรกnea
- 1 pizca sal
- 150 gr crema pastelera o 200 segรบn tu gusto
Instrucciones
- Lo primero que debemos hacer es la crema pastelera, o comprarla hecha, pero te recomiendo que hagas esta receta porque es super saludable, deliciosa y fรกcil de hacer, puedes ver la receta pinchando aquรญ. Una vez hecha deja que se enfrรญe.
- Una vez tengas la crema pastelera lista, enciende el horno a 180ยบ con calor de arriba y de abajo.
- En un bol colocamos todos los ingredientes secos: harina, azรบcar, levadura en polvo y una pizca de sal. Mezclamos bien todo.
- Hacemos un hueco en el centro y agregamos el resto de ingredientes excepto la crema pastelera que la pondremos al final, o sea: bebida de soja, aceite de coco derretido y unas gotas de esencia de vainilla.
- Mezclamos bien hasta tener una mezcla homogรฉnea.
- Aceitamos un molde y echamos la mezcla.
- Una vez estรฉ toda la mezcla en el molde, es momento de ir echando cucharadas de crema pastelera por toda la superficie.
- Cuando hayas echado toda la crema pastelera, introduce el bizcocho al horno por 1 hora.
- Una vez listo retira del horno, deja que se enfrรญe unos minutos, desmolda con cuidado y deja que enfrรญe encima de una rejilla.
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