Receta budín de plátano saludable y exquisito
Una deliciosa versión de bizcochuelo de banana, aprovechando los plátanos que están bien maduros.
Plátanos para hacer budín
Para hacer esta receta te recomiendo que elijas los plátanos que estén bien maduros.
Los plátanos son una fruta muy versátil. Se pueden consumir solos, en postres, galletitas, batidos e infinidad de recetas, así que siempre es recomendable comparar unos cuantos y aprovecharlos en todas sus etapas de maduración.
Es una fruta muy noble, ya que si no los consumes pronto cuando se pasan de maduración son excelentes para aportar dulzura y exquisito sabor a muchas recetas de repostería.
Los plátanos son una fruta que tiene numerosos beneficios, son un aliado perfecto para bajar de peso, regula los trastornos de ánimo, son ricos en antioxidantes, contienen muchísima fibra y protege el corazón, entre otras.
Como hacer el budín de plátano
Ingredientes
- 3 unidades de plátano muy maduro
- Media taza de aceite de coco o girasol (el de coco me gusta más)
- 2 tazas de harina integral
- 1/3 taza de tu bebida favorita yo he utilizado avena
- 3/4 taza de azúcar (preferentemente sin refinar)
- 2 cucharadas de chía
- 1 cucharada pequeña de polvo de hornear
+También puedes agregar a la mezcla nueces, almendras, chips de chocolate u otro fruto seco que te guste.
Elaboración
- Enciende el horno a 180º ya que es lo que más puede tardar.
- Luego mezclamos todos los ingredientes secos por un lado
- Por otro pisamos los plátanos y los mezclamos con los ingredientes húmedos, mezclamos bien todo
- Colocamos la mezcla en una fuente aceitada y enharinada (para que no se pegue)
- Cocinamos en el horno por 50/60min. Puedes hacer la prueba con un palillo, introducirlo en el medio y si sale seco es que el budín ya esta listo
- Saca del molde y deja que enfríe en una rejilla.
Consejos para conservar los plátanos
Un consejo que te doy para retrasar su maduración es que los metas en una bolsa bien cerrada en el cajón de las verduras de la nevera, sin la bolsa se te conservaría igualmente, pero la piel se torna de un color marrón oscuro, lo cual lo hace menos apetecible. Si los mantienes en bolsas la piel se sigue manteniendo amarilla y el plátano por dentro no madura tan rápido, y en caso de que los quieras utilizar para cocinar ya los dejas fuera y en dos días los tienes en su punto.
Receta rápida de budín de plátano
Budin de Plátano
Ingredientes
- 2 o 3 Platanos según el tamaño
- 1/2 taza Aceite de coco o girasol
- 1/3 taza Bebida de Avena o soja
- 2 tazas Harina Integral
- 3/4 taza Azúcar
- 2 cucharadas semillas de chía
- 1 cucharada Polvo de Hornear
EQUIPAMIENTO
- Horno
Instrucciones
- Precalienta el horno de arriba y abajo a 180 grados.
- En un bol mediano pisas la banana y la mezclas con los ingredientes líquidos, ósea con el aceite y la bebida de avena.
- En otro bol más grande mezclas el resto de los ingredientes (los secos)
- Incorpora la mezcla de ingredientes húmedos a los secos y con la ayuda de una espátula haces una pasta bien homogénea.
- si no tienes un molde de silicona: Engrasa y enharina el molde dónde vas a poner la mezcla, ten en cuenta que hincha un poco pero no demasiado. Mételo al horno por 50 minutos o hasta que lo veas dorado
Notas
Nutrición
Budín de plátano:
Este budín de plátano es muy versátil, ya que se puede servir como delicioso postre saludable, al cual le puedes agregar un topping como puede ser chocolate fundido, un rico glaseado o hasta mermelada.
También es ideal para comer entre horas o bien acompañarlo con un rico café por la mañana o un té por la tarde, tú decides.
Otras recetas con plátanos maduros
El plátano es una fruta muy versátil que para la dieta vegana viene de maravilla, nos ayuda a reemplazar el huevo y evitar usar azúcar refinada, algunas recetas que me encantan hacer con plátanos maduros son las tortitas de avena y plátano, pancakes de plátano, y el pan de plátano con frutos rojos.
Me encantaría saber tu opinión, déjamela en los comentarios aquí abajo.
Un abrazo!
Buenísimo el post. Un cordial saludo.
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Muchas gracias Carlota 😊 Saludos !
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