Galletas de avena y plátano con mantequilla de maní

galletas de avena y plátano

La Piba Vegeta

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Galletas de avena y plátano con mantequilla de maní

Estas galletas son una receta vegana, también son libres de harina (sin gluten), no llevan aceite, tampoco azúcar refinado y son dulces gracias a los plátanos maduros.

Las galletas de avena con plátano y mantequilla de maní son un excelente desayuno o una deliciosa merienda junto con una rica infusión o tu bebida favorita.

Para elaborarlas sólo necesitamos 6 ingredientes: copos de avena, plátanos bien maduros, mantequilla de maní, sal, esencia de vainilla y una pizca de bicarbonato de sodio, además es opcional ponerle chips de chocolate, almendras picadas u otro fruto seco.

 

Beneficios de las galletas de avena, mantequilla de maní y plátanos

Si eres un amante de los dulces pero te gusta cuidarte estas galletas son el postre o desayuno perfecto para ti.

Son de las galletas más saludables que he probado nunca, que sean realmente ricas.

Dado sus ingredientes principales: avena, plátano y mantequilla de maní están llenas de fibra, vitaminas, minerales y no contienen azúcar agregada. 

Además son muy fáciles y rápidas de preparar, en 25 minutos ya tienes el desayuno o que picar entre horas para toda la semana.

También es una excelente opción para darle a los niños, estoy segura que les encantaran.

Ingredientes para hacer galletas sin harina saludables

Avena: Usar preferiblemente copos de avena, esta aporta grandes cantidades de fibra y proteína vegetal además de sustituir la harina evitando así el gluten.

Plátanos: utilizar plátanos bien maduros ya que son el ingrediente que aporta la dulzura a las galletas.

Mantequilla de maní: además de aportar grasa saludable de origen vegetal ayudará a ligar la mezcla para las galletas y aportará un sabor muy rico.

Sal: si utilizas alguna sal en escamas o del himalaya estarás agregando minerales. Además la sal le da un toque espectacular a las galletas.

Extracto de vainilla: le aportará un rico sabor potenciando el del resto de ingredientes.

Bicarbonato de sodio: esto es opcional en verdad, a mi me gusta ponerle una pizca para que inflen levemente, de no poner la receta quedará igualmente perfecta.

 

Tambien puedes utilizar chips de chocolate negro, nuces picadas, almendras crocantes o semillas, asi como tambien agregarle una cucharada de extracto de vainilla para aportar mas sabor, pero ten en cuenta que tambien cuantos mas ingredientes les eches mas calorias estaras sumando.

 

Como hacer las galletas de avena, plátano y mantequilla de maní

 

Lo primero que vamos a hacer es  encender el horno a 180º y preparar todos los ingredientes

ingredientes

En un bol mezclaremos 3 plátanos pisados, 2 cucharadas soperas de mantequilla de maní, 1/2 cucharadita de sal, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de extracto de vainilla, mezclamos bien todo.

galletas de avena y plátano

Luego agregamos la avena y volvemos a mezclar

receta galletas de avena

Si le vamos a agregar chips de chocolate o algún fruto seco este es el momento, volvemos a mezclar.

galletas de avena plátano y chocolate

En una bandeja con papel para horno vamos haciendo las bolitas, luego las aplastamos (ya que estas no cambiarán su forma en el horno) y horneamos por 20 min.

galletas saludables

 

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Receta y valores nutricionales de galletas de avena con plátano y mantequilla de maní

galletas de avena y plátano

Galletas de avena con plátano y mantequilla de maní

Receta super saludable libre de gluten y azucares refinados
5 de 2 votos
Tiempo de preparación 5 mins
Tiempo de cocción 20 mins
Tiempo total 25 mins
Plato Desayuno, Postre, Snack
Cocina Vegana
Raciones 12
Calorías 84 kcal

Ingredientes
 

  • 2 tazas Copos de avena
  • 3 Plátanos bien maduros
  • 2 cucharadas soperas Mantequilla de maní
  • 1/2 cucharada Sal himalaya
  • 1/2 cucharada Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada Esencia de vainilla

Instrucciones
 

  • Encender el horno a 180º
  • Pisar los platanos y mezclarlos bien con la mantequilla de mani, la sal, el bicarbonato y la esencia de vainilla
  • Agregar la avena y mezclar bien
  • Si queremos agregar otro ingrediente como chocolate o frutos secos este es el momento
  • Damos forma de bolas y ponemos en una fuente con papel para horno, las aplastamos y le damos forma de galleta
  • Horneamos por 20 minutos
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Nutrición

Calorías: 84kcalCarbohidratos: 17gProteina: 2gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 28mgPotasio: 146mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 19IUVitamina C: 3mgCalcio: 8mgHierro: 1mg
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