La veganesa es mayonesa vegana en donde reemplazaremos el huevo por bebida de soja sin azúcares añadidos.
Su elaboración es de lo más simple y el sabor es casi el mismo, incluso hay gente que prefiere la veganesa que la mayonesa tradicional.
Podemos saborizarla al igual que la mayonesa casera con los ingredientes que queramos y hacerla a nuestro gusto.
Te enseño a hacer la veganesa básica y luego unas cuantas maneras de saborizarla para que puedas variar la receta como quieras.
Ingredientes para hacer veganesa
- 40 g bebida de soja sin azúcar
- 100 g aceite
- Una pizca mostaza
- 1 cucharadita sal
- Una pizca pimienta
Más abajo te digo otros ingredientes para saborizarla.
Elaboración
- Ponemos la bebida de soja, la mostaza, la sal y la pimienta en el vaso de la batidora
- Agregamos el aceite y colocamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso
- Comenzamos a triturar a velocidad muy baja y sin hacer movimientos
- En pocos segundos empezará a emulsionar la veganesa, de a poco vamos haciendo movimientos suaves hacia arriba y hacia abajo integrando el aceite restante hasta que esté emulsionada completamente.
- Asegúrate que no quede aceite sin integrar a la preparación, una vez esté todo integrado la veganesa estará lista.
- Utilízala y pon el resto de veganesa en la nevera, asegúrate de usar un recipiente hermético.
Cuanto dura la veganesa
Lo primero que debes hacer es ver la fecha de caducidad de la bebida de soja, en normas generales suelen ser de aquí a unos meses, pero por las dudas no dejes de mirarla.
Una vez abierta la bebida de soja suele durar entre 5 y 7 días en nevera, así que eso es lo que nos dura la veganesa siempre y cuando mantengas una buena refrigeración y uses recipientes limpios y herméticos.
Cómo saborizar nuestra mayonesa vegana
Hay varias maneras de saborizar nuestra veganesa, si bien la mostaza ya le da un toque, la agregamos más que nada porque ayuda a emulsionar y a mantener en mejor estado la mayonesa.
Además, podemos agregarle limón, ajo, hierbas o especias…
Para hacer alioli vegano solo debemos agregar a los ingredientes de antes un diente de ajo pequeño y seguirlas instrucciones de antes…
Lo mismo para saborizar con especias, podemos agregar pimentón, curry o hierbas como perejil que le darán a la mayonesa un toque delicioso.
Y para hacer una mayonesa vegana rosa y llena de nutrientes, te recomiendo utilizar un trozo de remolacha cocida, queda exquisita, le da un toque dulce y luce muy bien.
Receta veganesa
La veganesa es tan fácil de hacer que debería estar siempre en nuestra nevera…
Aprende a hacerla en tan solo un par de minutos y olvídate de comprar mayonesa industrial, la veganesa casera además de ser muchísimo mas rica es muy saludable y no lleva conservantes.
Veganesa
Ingredientes
- 40 g bebida de soja sin azúcar
- 100 g aceite
- 1 pizca mostaza
- 1 cdita sal
- 1 pizca pimienta
EQUIPAMIENTO
Instrucciones
- Ponemos la bebida de soja, la mostaza, la sal y la pimienta en el vaso de la batidora
- Agregamos el aceite y colocamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso
- Comenzamos a batir a velocidad muy baja y sin hacer movimientos
- En pocos segundos empezará a emulsionar la veganesa, de a poco vamos haciendo movimientos suaves hacia arriba y hacia abajo integrando el aceite restante hasta que esté emulsionada completamente.
- Asegúrate que no quede aceite sin integrar a la preparación, una vez esté todo integrado la veganesa estará lista.
- Utilízala y pon el resto de veganesa en la nevera, usa un recipiente hermético.
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Nutrición
Recetas donde usar la mayonesa vegana
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