Chimichurri receta

El chimichurri es una deliciosa salsa argentina que se ha popularizado gracias a su fama en los asados, es una salsa con varios condimentos que combina de maravilla con no tan solo la carne y los choripanes, sino que también se puede usar como aderezo para verduras, ensaladas y demás platos vegetarianos

La receta de chimichurri que te voy a enseñar hoy es mi receta, la he utilizado por años en infinidad de platos y la gente se queda realmente maravillada con su delicioso sabor, es simple, con ingredientes fáciles de conseguir y una vez que la hagas será de una de tus recetas estrella.

La receta original de chimichurri solo contiene perejil, orégano, ají molido, ajo, vinagre y aceite, yo le agrego un par de ingredientes más que le dan un toque muy especial, ya lo verás.

El ají molido es un ingrediente típico de argentina, así que si estás en Europa y no lo consigues lo puedes obviar, o si quieres darle ese toque picante puedes utilizar un poco de cayena.

Ingredientes para la receta del chimichurri

2 dientes de ajo
½ taza de perejil picado
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ají molido
Media cebolla morada
1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
1 cucharada de vinagre
Un chorrito de zumo de limón
Pizca de sal y pimienta
1/2 taza de aceite de girasol u oliva suave

Chimichurri receta: cómo se hace el chimichurri

Hacer chimichurri es lo más fácil del mundo, te enseño como hacerlo en 3 minutos:

Pica muy finamente los ajos, ponlos en un bol y con una cuchara o mortero, machacar un poco
Quítale el tallo y deja solo las hojas del perejil y picar muy finamente, agrégalo al bol con el ajo una vez esté picado
Pica muy finamente la cebolla y agrégala al bol
Agrega el resto de ingredientes al bol y mezcla bien

Te recomiendo que lo hagas un par de horas antes de usarlo, ya que se integrarán mejor los sabores, de todas formas puedes usarlo al momento de haberlo preparado, estará exquisito de todas formas.

Si quieres puedes agregarle un poco más de alguno de los ingredientes para ajustarlo a tu sabor.

Cuanto dura el chimichurri

El chimichurri bien conservado en un recipiente limpio y hermético puede llegar a durar hasta 1 mes en la nevera, sinceramente a mí nunca me ha durado tanto porque lo utilizo antes.

Lo máximo que he tenido son 2 semanas y lo que puedo decirte es que el sabor se intensifica y el aceite se va macerando, si buscas sabores intensos puedes hacer la prueba.

Siempre antes de agregarla a un plato, asegúrate de olerlo, si no huele raro puedes probarlo y si sabe bien, pues adelante, agrégalo al plato en cuestión.

Al estar en aceite y aguantar tanto sin que se estropee es una salsa ideal para preparar en cantidad y que siempre te sobre un poco, ya que después se lo agregas a cualquier comida simple y la transformas en un plato super delicioso en un momento.

Con que recetas usar el chimichurri

El chimichurri es tan rico que sirve para acompañar muchísimos más alimentos que la carne asada y los choripanes.

Las vegetarianas no queremos privarnos de esta delicia, así que decidimos ponerle al arroz blanco, vegetales hervidos o asados, a las ensaladas, a un pan casero recién tostado, a una tajada de queso, dentro de unas fajitas rellenas de seitán o tofu y vegetales de temporada…

Y así podría seguir nombrando distintas recetas y alimentos, pero te invito a que hagas este chimichurri, lo tengas a mano y pruebes con distintos alimentos, combina con casi todo, ya que lleva ingredientes muy sencillos.