Masa para Tarta Salada

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Masas y panes | Plato principal | Recetas

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Masa para tarta salada

Hay muchas maneras diferentes de hacer una masa para tarta salada. La masa de tarta o masa de empanada puede hacer con distintos ingredientes, hoy vamos a aprender a hacer una masa para tarta salada muy nutritiva, saludable y por sobre todo EXQUISITA.

Podemos hacerla a mano o podemos utilizar una batidora amasadora para elaborar la masa sin hacer apenas esfuerzo. La masa es fรกcil de estirar, puedes usar un palo de amasar o una botella de vidrio.

Ingredientes para elaborar nuestra masa

  • 200 g harina integral
  • 4 g sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de pimentรณn dulce ahumado
  • 1 cucharadita de cรบrcuma
  • 2 cucharadas soperas sรฉsamo blanco reciรฉn tostado
  • 1 pizca pimienta negra
  • ยผ taza vino blanco
  • ยผ taza bebida vegetal de avena
  • ยผ taza aceite de oliva

Como hacer la masa de tarta salada

  1. Coloca todos los ingredientes secos en un bol y mezclar bien
  2. Hacer un hueco en el centro e ir agregando los lรญquidos
  3. Mezclar lรญquidos y secos hasta tener una masa homogรฉnea
  4. Dar forma de bola y guardar en nevera 1 hora tapada o envuelta en film
  5. Mientras la masa se enfrรญa puedes ir preparando el relleno y dejando que se enfrรญe tambiรฉn.
  6. Una vez pasada la hora, enciende el horno a 200 grados con el calor de arriba y abajo
  7. Coloca la esterilla para el horno o el papel de horno en la mesa, espolvorea un poco de harina y estira la masa encima con un palo de amasar o botella, hasta 2 o 3 mm de espesor aprox. No te preocupes por los bordes irregulares, eso le darรก el toque rรบstico a la tarta.
  8. Una vez estirada coloca el relleno dentro dejando un margen de 3 dedos por toda la circunferencia y luego dobla los bordes hacia el centro conteniendo el relleno.
  9. Coloca en el horno por 25 minutos o hasta que estรฉ dorada.

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Variantes de esta receta

Esta receta de masa para tarta es muy saludable y nutritiva, pero puedes reemplazar algunos ingredientes a tu gusto, puedes utilizar harina blanca, de espelta o de centeno.

Las semillas puedes ponerle las que mรกs te gusten, yo elegรญ sรฉsamo blanco porque creo que le da un toque muy especial, sobre todo si las acabas de tostar.

Ademรกs, puedes usar otro tipo de aceite para la masa de tarta, como por ejemplo aceite de coco, de aguacate o de girasol.

Rellenos para la masa de tarta salada

Hay infinidad de combinaciones que podemos poner dentro de nuestra masa de tarta salada, te cuento algunos de mis favoritos:

Tarta salada de berenjena y roquefort

En una sartรฉn o wok grande, pochamos 1 cebolla en juliana, cuando estรฉ transparente agregamos 2 berenjenas cortadas en daditos, cuando estรฉn blandas agregamos 6 champiรฑones cortaditos y una vez que estรฉn dorados agregamos un poco de sal, pimienta y unos cuantos daditos de queso vegano tipo roquefort, removemos para que quede todo integrado.

Dejamos enfriar antes de ponerla en la masa para tarta, si quieres puedes agregarle queso encima para gratinar.

Tarta pascualina de espinacas

En una olla cocinamos 2 cebollas picaditas.

Luego agregamos 500 gramos de espinacas, primero la parte blanca cortada bien finita con un chorrito de aceite, pasados 5 minutos agregamos las partes verdes cortadas y una vez que estรฉ todo bien cocinado retiramos del fuego y dejamos enfriar en un colado, presionamos para quitar el lรญquido que suelta la acelga.

Una vez tengamos las espinacas y la cebolla en un bol, las mezclamos con 250 gr de ricota o queso fresco vegano y agregamos un poco de queso duro rallado para darle un toque fuerte de sabor.

Ponemos la mezcla en nuestra masa de tarta y al horno.

Empanada gallega vegana

En una sartรฉn sofreรญmos cebolla, pimiento rojo y pimiento verde cortado en brunoise.

Luego agregamos 2 bandejas de setas de ostra picadas finitas y cocinamos hasta que estรฉn bien doraditas, salpimentamos, agregamos un chorrito de tomate triturado, otro de aceite de oliva, una cucharadita de pimentรณn y removemos bien, apagamos el fuego.

Dejamos que se enfrรญe un poquito y cuando estรฉ a temperatura ambiente ponemos nuestra mezcla sobre la masa de tarta y al horno.

Receta de Masa para Tarta Salada

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Masa para Tarta Salada

Deliciosa y saludable masa para elaborar tartas o empanadas al horno
5 de 4 votos
Tiempo de preparaciรณn 10 mins
Tiempo de cocciรณn 25 mins
Reposo 30 mins
Tiempo total 1 hr 5 mins
Plato Base, Panaderia, Plato principal
Cocina Vegana
Raciones 8
Calorรญas 157 kcal

Ingredientes
 

  • 200 g harina integral
  • 4 g sal
  • 1 cdita bicarbonato de sodio
  • 1 cdita pimentรณn dulce ahumado
  • 1 cdita cรบrcuma
  • 2 cda sopera sรฉsamo blanco reciรฉn tostado
  • 1 pizca pimienta negra
  • ยผ taza vino blanco
  • ยผ taza bebida vegetal de avena
  • ยผ taza aceite de oliva

Instrucciones
 

  • Coloca todos los ingredientes secos en un bol y mezclar bien
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  • Hacer un hueco en el centro e ir agregando los lรญquidos
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  • Mezclar lรญquidos y secos hasta tener una masa homogรฉnea
    pascualina
  • Dar forma de bola y guardar en nevera 1 hora tapada o envuelta en film
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  • Mientras la masa se enfrรญa puedes ir preparando el relleno y dejando que se enfrรญe tambiรฉn.
  • Una vez pasada la hora, enciende el horno a 200 grados con el calor de arriba y abajo
  • Coloca la esterilla para el horno o el papel de horno en la mesa, espolvorea un poco de harina y estira la masa encima con un palo de amasar o botella, hasta 2 o 3 mm de espesor aprox. No te preocupes por los bordes irregulares, eso le darรก el toque rรบstico a la tarta.
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  • Una vez estirada coloca el relleno dentro dejando un margen de 3 dedos por toda la circunferencia y luego dobla los bordes hacia el centro conteniendo el relleno.
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  • Coloca en el horno por 25 minutos o hasta que estรฉ dorada.
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Nutriciรณn

Calorรญas: 157kcalCarbohidratos: 19gProteina: 4gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gSodio: 233mgPotasio: 109mgFibra: 3gAzรบcar: 1gVitamina A: 80IUVitamina C: 0.03mgCalcio: 24mgHierro: 1mg
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