Cรณmo hacer falafel
Falafel ยฟquรฉ es?
- El falafel es un plato tradicional de Oriente Medio, pero ha ganado protagonismo en todo el mundo.
- Es una masa hecha a base de garbanzos remojados o habas, o una combinaciรณn entre ambas.
- El falafel se frรญe en abundante aceite, aunque tambiรฉn se puede hacer al horno si queremos hacerlo de manera mรกs saludable
Que necesito para hacer falafelย
Para hacer falafel necesitas:
- Garbanzos secos (300g)
- ajo (2 dientes)
- cebolla (1)
- harina (4 cucharadas) de la que mรกs te guste, yo uso integral.
- 1 manojo de cilantro (solo las hojas)
- 1 manojo de perejil (opcional)-solo las hojas
- Sal (1 cucharada)
- Bicarbonato de sodio (1 cucharadita)
- comino (2 cucharadas)
Cรณmo hacer Falafelย
Lo mรกs importante para hacer falafel es utilizar los garbanzos secos, lo primero que debemos hacer es dejarlos en remojo con abundante agua toda la noche. Pueden estar en remojo hasta 24 hs, y te recomiendo un mรญnimo de 12.
Al dรญa siguiente colar los garbanzos, ponerlos junto con el resto de ingredientes en la jarra de la procesadora y triturar hasta que estรฉn todos desintegrados como se ve en la foto. No triturar demasiado porque se puede hacer un purรฉ y queremos que tenga textura. Si vas a utilizar comino en grano hay que tostarlo en la sartรฉn y luego molerlo antes de usar.
Dejar la mezcla en un tupper con tapa en la nevera al menos una hora antes de armar las bolas.
Pasado ese tiempo formar las bolas o discos, o la forma que mรกs te guste.
Echar a una sartรฉn con abundante aceite caliente, cocinar por ambos lados un par de minutos hasta que estรฉn bien dorados a fuego medio-alto.
Retirar de la sartรฉn y colocar en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
No tienes procesadora de alimentos?
- Versatilidad y potencia tritura, mezcla e incluso corta a 1000 w de potencia. Texturas cremosas y homogรฉneas en pocos minutos
- Resultados รณptimos 20 velocidades a seleccionar para unos resultados รณptimos. Ajusta la velocidad teniendo en cuenta el tipo de alimento y la textura que quieras conseguir. Activa la funciรณn turbo para un procesado mรกs rรกpido
- Mรกximo equipamiento equipado con 4 cuchillas de acero inoxidable para que prepares la crema mรกs fina. Tritura las piezas mรกs grandes en homogรฉneas mezclas, siempre perfectas al paladar
- Fรกcil limpieza desmonta la varilla de acero inoxidable y lรญmpiala fรกcilmente bajo el agua o en el lavavajillas. El acero inoxidable con acabado anti-huella mantiene siempre impecable el acero. Tu bxhba1000e siempre limpia y radiante
- Accesorios incluye vaso medidor, vaso picador y varilla emulsionadora, para que empieces bien equipado a preparar tus nuevas recetas. Ademรกs, con el cono anti-splash que reduce las salpicaduras, podrรกs triturar sin tener que preocuparte de las manchas
Tip para deshojar rรกpidamente el cilantro y el perejil
Sacar una a una las hojas de estas hierbas aromรกticas puede resultar tedioso y una pรฉrdida de tiempo, haz como hago yo en esta foto.
Coloca el manojo con las hojas para abajo, agรกrralo por el extremo de los tallos bien fuerte y con la ayuda de un tenedor ve peinando el manojo y sacรกndole todas las hojas.
Las mรกs pequeรฑitas que te queden puedes sacarlas con los dedos.
Con que comer el falafelย
La mejor combinaciรณn es acompaรฑarlos con Tzatziki, una salsa griega exquisita.
El falafel se puede comer al plato, dentro de pan de pita o envuelto en un wrap.
Es ideal para poner al centro de la mesa y dipear con tzatziki u otras salsas.
Dentro del pan de pita puedes agregarle lechuga, tomate, cebolla y un sin fin de vegetales junto con la salsa.
Receta de falafelย
Falafel
Ingredientes
- 300 g garbanzos secos
- 2 dientes ajo
- 1 manojo cilantro
- 2 cucharadas comino
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cebolla
- 1 cucharada bicarbonato de sodio
- 1 cucharada sal
- 4 cucharadas soperas harina integral
EQUIPAMIENTO
- Batidora de vaso o de mano
Instrucciones
- Poner a remojar los garb anzos en abundante agua desde la noche anterior
- Colar los garbanzos y triturarlos con el resto de ingredientes hasta que esten desintegrados sin que lleguen a hacerse pure
- Dejar reposar la masa 1 hora en la nevera
- Dar forma a la masa en pequeรฑas porciones con la forma que se desee (discos preferentemente)
- Freir en abundante aceite caliente hasta que esten bien dorados por ambos lados a fuego medio-alto
- Colocar los discos en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite
Nutriciรณn
Mรกs recetas de Oriente Medio
ยกQuiero saber tu opiniรณn!
ยฟTienes alguna duda de cรณmo hacer falafel?ย
ยกCuรฉntame en los comentarios! Meย encantarรญa leerte.
0 comentarios