Tzatziki receta vegana

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Tzatziki receta vegana

El Tzatziki es una receta tรญpica griega a base de yoghurt griego de vaca, pero yo la hago con yogures vegetales. Y laย verdad es que queda muy rica, es mรกs saludable y menos calรณrica.

Ingredientes para hacer tztzaki vegano

  • 1 pepino grande (280 g aprox)
  • 1 ยฝ cucharadita de sal
  • 300 gr de yogur de soja (o el que a ti te guste)
  • 1 diente de ajo
  • Un chorrito de zumo de limรณnย 
  • 1/2 cucharada de aceite de Oliva Virgen Extra
  • Una cucharada de eneldo
  • Unas hojas de menta (yo no le pongo pero la receta original la lleva)
  • Pimienta negra al gusto

Receta Tzatziki vegano

1.Pelamos, rallamos y echamos una cucharadita de sal al pepino, mezclamos y dejamos reposar por 15 minutos para que suelte todo el lรญquido.

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2. Mientras, vamos preparando el resto de ingredientes. Picamos el diente de ajo muy, muy finito sin el germen.

3.ย Pasados los 15 minutos, colocar el pepino en un colador fino e ir apretando con una cuchara, espรกtula o con la mano hasta que ya no salga mรกs lรญquido. Es importante quitarle todo el exceso de lรญquido para que luego nuestra salsa de tzatziki tenga una textura mรกs espesa.

exprimir pepino para tzatziki vegano

4. Mezclamos todos los ingredientes junto con el pepino en un bol. Probamos, corregimos de sal y volvemos a mezclar.

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5. Ya estรก listo para comer, aunque yo prefiero dejarlo un rato en el frigorรญfico, al menos una hora para que los sabores se integren mejor.

ยฟCon quรฉ acompaรฑar el tzatziki vegano?

Elย  tzatziki vegano es una salsa excelente para acompaรฑar cualquier tipo de relleno de pan de pita, tambiรฉn va genial para ยซdipearยป con bastones de vegetales como zanahoria o pimientos, o unos buenos nachos.ย 

Es una salsa que pega inmejorablemente con falafel o seitรกn, dentro de un delicioso pan รกrabe o en tus arepas. Tambiรฉn seย puede agregar a ensaladas o a sandwiches. En fin, es una salsa para acompaรฑar infinidad de platos, ademรกs de ser muy saludable y refrescante.

ยฟCuรกnto dura la salsa de tzatziki vegana?ย 

El tzatziki debes guardarlo siempre en frรญo y dura unos 3 o 4 dรญas en perfecto estado.

Ademรกs, como te comentรฉ antes, si lo haces y lo dejas refrigerando un par de horas el sabor es aรบn mรกs intenso y los ingredientes estarรกn mรกs integrados dando un resultado exquisito.

Tzatziki receta vegana

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Tzatziki vegano: receta y valores nutricionales

Variante vegana
5 de 6 votos
Tiempo de preparaciรณn 5 minutos
Dejar sudando el pepino 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Acompaรฑamiento, Salsa
Cocina Grecia
Raciones 6
Calorรญas 42 kcal

Ingredientes
 

  • 280 g pepino
  • 1 diente ajo picado muy fino
  • 1 1/2 cdita sal
  • 300 g Yogur soja
  • 1 cda eneldo
  • 5 hojas menta
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 chorro zumo de limรณn

EQUIPAMIENTO

  • Rallador
  • Bol

Instrucciones
 

  • Pelar, rallar y poner sal al pepino, mezclar y dejar sudando por 15 minutos.
  • Poner el pepino en un colador y exprimir hasta que no salga mรกs lรญquido.
  • Mezclar todos los ingredientes .
  • Consumir o guardar en la nevera.
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Nutriciรณn

Calorรญas: 42kcalCarbohidratos: 4gProteina: 2gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 7mgSodio: 123mgPotasio: 146mgFibra: 1gAzรบcar: 3gVitamina A: 97IUVitamina C: 2mgCalcio: 78mgHierro: 1mg
ยฟHas hecho esta receta?Sube tu foto y menciona a @lapibavegeta en Instagram

รšltimos consejos y comentarios

  • Puedes elegir cualquier yogur pero siempre tiene que ser natural y sin azรบcar aรฑadida.
  • El pepino se utiliza sin piel, dado que esta es muy amarga. Si quieres, puedes dejarle un poco de esta pero su sabor serรก un tanto mรกs intenso.
  • Puedes agregarle otras hierbas como perejil o menta fresca. Siempre se incorporan de รบltimo, y recuerda picarlos bien fino.

ยกQuiero saber tu opiniรณn!

ยฟTienes alguna duda de cรณmo preparar el tzatziki?ย 

ยกCuรฉntame en los comentarios! Me encantarรญa leerte…

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