Name: Tzatziki vegano: receta y valores nutricionales
Prep time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 280 g pepino; 1 diente ajo (picado muy fino); 1 1/2 cdita sal; 300 g Yogur (soja); 1 cda eneldo; 5 hojas menta; 1 cda aceite de oliva virgen extra; 1 pizca pimienta negra; 1 chorro zumo de limón

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Tzatziki receta vegana

El Tzatziki es una receta típica griega a base de yoghurt griego de vaca, pero yo la hago con yogures vegetales. Y la verdad es que queda muy rica, es más saludable y menos calórica.

Ingredientes para hacer tztzaki vegano

1 pepino grande (280 g aprox)
1 ½ cucharadita de sal
300 gr de yogur de soja (o el que a ti te guste)
1 diente de ajo
Un chorrito de zumo de limón
1/2 cucharada de aceite de Oliva Virgen Extra
Una cucharada de eneldo
Unas hojas de menta (yo no le pongo pero la receta original la lleva)
Pimienta negra al gusto

Receta Tzatziki vegano

1.Pelamos, rallamos y echamos una cucharadita de sal al pepino, mezclamos y dejamos reposar por 15 minutos para que suelte todo el líquido.

2. Mientras, vamos preparando el resto de ingredientes. Picamos el diente de ajo muy, muy finito sin el germen.

3. Pasados los 15 minutos, colocar el pepino en un colador fino e ir apretando con una cuchara, espátula o con la mano hasta que ya no salga más líquido. Es importante quitarle todo el exceso de líquido para que luego nuestra salsa de tzatziki tenga una textura más espesa.

4. Mezclamos todos los ingredientes junto con el pepino en un bol. Probamos, corregimos de sal y volvemos a mezclar.

5. Ya está listo para comer, aunque yo prefiero dejarlo un rato en el frigorífico, al menos una hora para que los sabores se integren mejor.

¿Con qué acompañar el tzatziki vegano?

El tzatziki vegano es una salsa excelente para acompañar cualquier tipo de relleno de pan de pita, también va genial para «dipear» con bastones de vegetales como zanahoria o pimientos, o unos buenos nachos.

Es una salsa que pega inmejorablemente con falafel o seitán, dentro de un delicioso pan árabe o en tus arepas. También se puede agregar a ensaladas o a sandwiches. En fin, es una salsa para acompañar infinidad de platos, además de ser muy saludable y refrescante.

¿Cuánto dura la salsa de tzatziki vegana?

El tzatziki debes guardarlo siempre en frío y dura unos 3 o 4 días en perfecto estado.

Además, como te comenté antes, si lo haces y lo dejas refrigerando un par de horas el sabor es aún más intenso y los ingredientes estarán más integrados dando un resultado exquisito.