Tzatziki receta vegana

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La Piba Vegeta

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Tzatziki receta vegana

El Tzatziki es una receta típica griega a base de yoghurt griego de vaca, pero yo la hago con yogures vegetales. Y la verdad es que queda muy rica, es más saludable y menos calórica.

Ingredientes para hacer tztzaki vegano

  • 1 pepino grande (280 g aprox)
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 300 gr de yogur de soja (o el que a ti te guste)
  • 1 diente de ajo
  • Un chorrito de zumo de limón 
  • 1/2 cucharada de aceite de Oliva Virgen Extra
  • Una cucharada de eneldo
  • Unas hojas de menta (yo no le pongo pero la receta original la lleva)
  • Pimienta negra al gusto

Receta Tzatziki vegano

1.Pelamos, rallamos y echamos una cucharadita de sal al pepino, mezclamos y dejamos reposar por 15 minutos para que suelte todo el líquido.

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2. Mientras, vamos preparando el resto de ingredientes. Picamos el diente de ajo muy, muy finito sin el germen.

3. Pasados los 15 minutos, colocar el pepino en un colador fino e ir apretando con una cuchara, espátula o con la mano hasta que ya no salga más líquido. Es importante quitarle todo el exceso de líquido para que luego nuestra salsa de tzatziki tenga una textura más espesa.

exprimir pepino para tzatziki vegano

4. Mezclamos todos los ingredientes junto con el pepino en un bol. Probamos, corregimos de sal y volvemos a mezclar.

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5. Ya está listo para comer, aunque yo prefiero dejarlo un rato en el frigorífico, al menos una hora para que los sabores se integren mejor.

¿Con qué acompañar el tzatziki vegano?

El  tzatziki vegano es una salsa excelente para acompañar cualquier tipo de relleno de pan de pita, también va genial para «dipear» con bastones de vegetales como zanahoria o pimientos, o unos buenos nachos. 

Es una salsa que pega inmejorablemente con falafel o seitán. También se puede agregar a ensaladas o a sandwiches. En fin, es una salsa para acompañar infinidad de platos, además de ser muy saludable y refrescante.

¿Cuánto dura la salsa de tzatziki vegana? 

El tzatziki debes guardarlo siempre en frío y dura unos 3 o 4 días en perfecto estado.

Además, como te comenté antes, si lo haces y lo dejas refrigerando un par de horas el sabor es aún más intenso y los ingredientes estarán más integrados dando un resultado exquisito.

Tzatziki receta vegana

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Tzatziki vegano: receta y valores nutricionales

Variante vegana
5 de 4 votos
Tiempo de preparación 5 mins
Dejar sudando el pepino 15 mins
Tiempo total 20 mins
Plato Acompañamiento, Salsa
Cocina Grecia
Raciones 6
Calorías 42 kcal

Ingredientes
 

  • 280 g pepino
  • 1 diente ajo picado muy fino
  • 1 1/2 cdita sal
  • 300 g Yogur soja
  • 1 cda eneldo
  • 5 hojas menta
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 chorro zumo de limón

Instrucciones
 

  • Pelar, rallar y poner sal al pepino, mezclar y dejar sudando por 15 minutos.
  • Poner el pepino en un colador y exprimir hasta que no salga más líquido.
  • Mezclar todos los ingredientes .
  • Consumir o guardar en la nevera.
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Nutrición

Sodio: 123mgCalcio: 78mgVitamina C: 2mgVitamina A: 97IUAzúcar: 3gFibra: 1gPotasio: 146mgColesterol: 7mgCalorías: 42kcalGrasa monosaturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa saturada: 1gGrasa: 2gProteina: 2gCarbohidratos: 4gHierro: 1mg
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Últimos consejos y comentarios

  • Puedes elegir cualquier yogur pero siempre tiene que ser natural y sin azúcar añadida.
  • El pepino se utiliza sin piel, dado que esta es muy amarga. Si quieres, puedes dejarle un poco de esta pero su sabor será un tanto más intenso.
  • Puedes agregarle otras hierbas como perejil o menta fresca. Siempre se incorporan de último, y recuerda picarlos bien fino.

¡Quiero saber tu opinión!

¿Tienes alguna duda de cómo preparar el tzatziki? 

¡Cuéntame en los comentarios! Me encantaría leerte…

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