El pesto de kale vegano es una alternativa deliciosa y nutritiva, la preparaciรณn es muy similar a la del pesto original italiano y como resultado da un sabor mรกs suave.
La mejor manera de consumir el kale es crudo, esta hoja verde tiene grandes propiedades y para aprovecharnos de ellas cuando menos la cocinemos mejor.
Se prepara en 5 minutos y con tan sรณlo 7 ingredientes, podemos hacerla solo de kale o incluso ponerle un par de ramitas de albahaca para darle ese toque original.
La salsa pesto
El pesto es una salsa ideal para tener en la nevera, de elaboraciรณn sencilla y es muy resolutiva a la hora de cocinar algo sabroso y casero, ya que puedes conservarla por semanas dentro de la nevera.
Ingredientes del pesto de kale vegano
- 3 hojas de kale
- 2 ramas de albahaca (usaremos sรณlo las hojas)
- 1 o 2 dientes de ajo
- un buen puรฑado de nueces o cualquier fruto seco
- 1 cdita sal
- levadura nutricional
- ยพ vaso de aceite de oliva suave
Cรณmo hacer pesto de kale
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- Deshojamos la albahaca y ponemos las hojas en el vaso de la batidora.
- Quitamos el nervio central de las hojas de kale y colocamos en el vaso.
- Pelamos y echamos los dientes de ajo junto con la sal y las nueces.
- Procesamos por unos cuantos segundos hasta que estรฉ todo picado muy fino.
- Agregamos la levadura y el aceite y volvemos a procesar hasta que estรฉ todo bien integrado.
- Ya puedes disfrutar el pesto y lo que sobre almacenarlo en un frasco, recuerda poner un buen chorro de AOVE por encima (como un dedo)para evitar que se oxide nuestro pesto, ponle tapa y dรฉjalo en la nevera.
Es normal que a la semana la parte superior se torne un poquito mรกs oscura, te lo puedes comer sin problema o si prefieres quรญtalo con una cuchara.
Dura hasta 3 semanas en perfecto estado dentro de la nevera.
Video pesto de kale paso a paso
Propiedades del Kale
- Alto contenido en hierro
- Es uno de los alimentos con mรกs concentraciรณn de vitamina K, beneficiosa para la coagulaciรณn sanguรญnea y eficaz para promover la fijaciรณn del calcio en los huesos
- Aporta muy pocas calorรญas y tiene un alto valor nutritivo
- Tiene un alto grado de micronutrientesย
- Ayuda a mejorar el trรกnsito intestinal
- Antioxidante
- Buen aliado para perder peso
Receta de pesto de kale
Pesto de Kale vegano
Ingredientes
- 3 hojas kale
- 2 ramas albahaca usaremos sรณlo las hojas
- 1 diente dientes de ajo
- 1 puรฑado nueces o cualquier fruto seco
- 1 c.p sal
- 1 c.s levadura nutricional
- ยพ vaso aceite de oliva suave
EQUIPAMIENTO
Instrucciones
- Deshojamos la albahaca y ponemos las hojas en el vaso de la batidora.
- quitamos el nervio central de las hojas de kale y colocamos en el vaso.
- pelamos y echamos los dientes de ajo junto con la sal y las nueces.
- Procesamos por unos cuantos segundos hasta que estรฉ todo picado muy fino.
- Agregamos la levadura y el aceite y volvemos a procesar hasta que estรฉ todo bien integrado.
- Ya puedes disfrutar el pesto y lo que sobre almacenarlo en un frasco, recuerda poner un buen chorro de AOVE por encima (como un dedo)para evitar que se oxide nuestro pesto, ponle tapa y dรฉjalo en la nevera.
Video
Nutriciรณn
Variaciones de pesto vegano
La base del pesto original es albahaca, aceite de oliva, ajo, piรฑones y parmesano (o pecorino) asรญ que para veganizar lo รบnico que debemos hacer es reemplazar el queso por levadura nutricional, incluso puedes usar levadura de cerveza, el sabor es un poco mรกs amargo.
Si no tienes levadura la puedes obviar, de todas formas el pesto te quedarรก muy rico.
Las hojas verdes podemos variarlas. Te invito a que pruebes hacer pesto con hojas de espinaca o rรบcula, el resultado es exquisito e incluso puedes hacer un hรญbrido mezclando varias de ellas.
Tambiรฉn prueba utilizar distintos frutos secos, con anacardos o almendras queda muy bien.
Con quรฉ acompaรฑar el pesto de kale
Esta salsa es muy conocida para comer junto con la pasta, la verdad es que es una combinaciรณn perfecta y una manera saludable de comer unos ricos espaguetis o pasta de cualquier tipo.
Pero hay una infinidad de platos que le podemos poner pesto, por eso siempre es bueno tener un frasco en la nevera.
Prueba ponerle a tus hamburguesas, bocadillos, papas hervidas o cualquier verdura al horno o al vapor. Tambiรฉn nos sirve para reemplazar el tomate en la base de la pizza o para poner dentro de un pan o focaccia rellena.
Cรณmo conservar el pesto de kale
La mejor manera de conservar el pesto es dentro de la nevera, es importante que lo guardes en un frasco o recipiente hermรฉtico que estรฉ bien limpio.
Ademas para que no se te oxide y se torne de color negro lo ideal es ponerle un dedo de aceite de oliva virgen extra por encima para que las hojas no entren en contacto con el aire.
Como te he comentado dura unas 2 semanas en perfecto estado y a veces hasta mรกs. Sin embargo, si lo abres y ves moho o huele raro no dudes en desecharlo.
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