Caldo de verduras
Un caldo de verduras es la base de muchรญsimas recetas y es extremadamente sencillo de elaborar.
Hay muchas maneras de hacerlo, hoy te enseรฑo mi receta, sencilla, rรกpida y deliciosa.
Puedes hacer la cantidad que desees, utilizar lo que necesites y guardar el resto en porciones dentro de bolsitas hermรฉticas o recipientes para sacar en cualquier momento, descongelar y usar.
Ingredientes para hacer caldo de verduras
- 2 Ramas de apio
- 1/2 Cebolla
- 1 Chalota
- 1 Zanahoria
- 2.5 lt de agua
- 2 Dientes de ajo
- 2 Ramitas perejil
- 1 c.s de aceite de oliva
- 1 c.p sal
- 1 Hoja de laurel
Puedes agregar otras hierbas aromรกticas como tomillo o romero siempre y cuando sean aromas que le queden bien a la preparaciรณn que vas a realizar con el caldo.
Como hacer caldo de verduras
- Pela la cebolla, la chalota y la zanahoria y cortarlas en un par de trozos. Desecha las pieles.
- Pon los 2.5 litros de agua en la olla junto con todo el resto de ingredientes a fuego mรกximo
- Una vez que rompa hervor baja el fuego a medio-bajo y cocina con la olla semi tapada por 45ยด
- Pasado ese tiempo apaga el fuego y puedes dejar que se temple en la misma olla o si tienes prisa por usarlo cuรฉlalo con mucho cuidado de no quemarte.
ยฟQuรฉ hacer con las verduras del caldo?
Las verduras cocidas puedes usarlas, quita la hoja de laurel y los dientes de ajo, tritura todas las verduras con un poco del caldo, agrega un poco de pimienta y nuez moscada, rectifica de sal y en un momento tendrรกs una deliciosa sopaย lista para comer o si la dejas enfriar tambiรฉn la puedes congelar para mรกs adelante.
Si quieres hacer de tu sopa una sopa mรกs densa, una sopa crema puedes agregar una papa hervida, esta le darรก mรกs cuerpo, puedes agregar la papa pelada junto con el resto de las verduras cuando empieces a hacer el caldo. Solo pon la papa si tu idea es hacer sopa crema.
Cรณmo almacenar nuestro caldo de verduras
Una vez se haya templado el caldo a temperatura ambiente te recomiendo que lo guardes en bolsas hermรฉticas o recipientes de fรกcil almacenaje en tu congelador.
Lo ideal es dividir las cantidades segรบn lo que solemos utilizar y ponerle etiqueta al caldo, yo suelo hacer 4 paquetes de medio litro y asรญ voy sacando a medida que necesito.
Pesa o mide en una jarra las cantidades y anรณtalo con un rotulador en la bolsa antes de colocar el caldo, cierra la bolsa y mรฉtela en el congelador a ser posible acostada en una superficie plana, asรญ una vez estรฉn congelados los puedas almacenar y organizar tu congelador mรกs fรกcilmente.
Como hacer un Fondo de Verduras
Un fondo es el caldo, pero mรกs concentrado, para hacer un fondo de verduras lo รบnico que debemos hacer es una vez hayamos colado nuestro caldo, lo volvemos a colocar en la olla a fuego medio, dejamos que vaya evaporando hasta que se reduzca a la mitad o mรกs segรบn que tan fuerte queramos nuestro fondo.
Preparar รฉsta y cualquier receta es mucho mรกs sencillo contando con el material de cocina ideal. Por eso, hemos recopilado las opciones mรกs adecuada para tus recetas, y te mostramos las mejores alternativas, en el caso que necesites comprar un cuchillo de cocina.
Caldo de verduras receta
Caldo de Verduras
Ingredientes
- 2 ramas apio
- 1/2 Cebolla
- 1 Chalota
- 1 Zanahoria
- 2.5 lt de agua
- 2 dientes ajo
- 2 ramitas perejil
- 1 c.s aceite de oliva
- 1 c.p sal
- 1 hoja laurel
EQUIPAMIENTO
- Olla
Instrucciones
- Pela la cebolla, la chalota y la zanahoria y cortarlas en un par de trozos. Desecha las pieles.
- Pon los 2.5 litros de agua en la olla junto con todo el resto de ingredientes a fuego mรกximo
- Una vez que rompa hervor baja el fuego a medio-bajo y cocina con la olla semi tapada por 45ยด
- Pasado ese tiempo apaga el fuego y puedes dejar que se temple en la misma olla o si tienes prisa por utilizarlo cuelalo con mucho cuidado de no quemarte. Haz una sopa con los vegetales hervidos. Quita el laurel y los ajos, agrega un poco de caldo y tritura, agrega nuez moscada, pimienta y sal.
- Utiliza el caldo y lo que te sobre guardalo en bolsas o recipientes hermeticos en el congelador
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Nutriciรณn
Recetas para emplear nuestro caldo
Un caldo de verduras es delicioso por sรญ solo, ideal para tomar antes de almorzar o cenar y calentar nuestros estรณmagos en invierno.
Pero hay infinidad de recetas que quedan mil veces mejor si empleamos caldo en vez de agua,te dejo aquรญ algunas para que les eches un ojo
Bechamel vegana, asรญ es, la bechamel se puede hacer con caldo en vez de leche
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