Go Back Email Link
+ servings

Fideos con Verduras al estilo Asiático

Salteado de verduras al Wok con fideos chinos
5 de 4 votos
Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 10 mins
Tiempo total 25 mins
Plato Plato principal
Cocina China
Raciones 2
Calorías 320 kcal

Utensilios

  • wok

Ingredientes
 

  • 2 raciones Fideos del estilo Asiático
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1 diente Ajo
  • 6 Champiñones
  • 1 pizca Jengibre rallado
  • 1 Zanahoria
  • 1/4 Col Blanca o Brotes de Soja
  • 50 ml Salsa de Soja
  • 1 pizca Sal
  • 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra

Instrucciones
 

  • Pica bien fino el ajo, corta la cebolla en tiras (juliana) anchas, los pimientos en tiras finas, los champis en láminas, la zanahoria en tiras finitas o bien puedes hacer láminas con el pelador (queda muy bien), corta la col en tiras finas.
  • Pon agua a hervir en una olla.
  • Saltea las verduras, en una sartén grande (preferentemente un wok) a fuego alto con un poco de aceite echa primero el ajo y la cebolla (saltea constantemente para que no se te queme), cuando estos tengan un ligero color dorado hecha los pimientos, saltea durante un par de minutos, agrega los champiñones y luego la zanahoria, saltea por un par de minutos más y añade la col o los brotes de soja y ralla un poco de jengibre (ojo que pica), agrega la salsa de soja, remueve todo y apaga el fuego. 
  • El agua ya debería estar hirviendo así que de agrégale sal y los fideos chinos que hayas elegido (mira el paquete para saber las instrucciones de cocción). Suelen ser muy pocos minutos.
  • Cuela los fideos y añádelos a la mezcla de vegetales. Enciende el fuego al mínimo y remueve un poco hasta que esté todo bien mezclado, apaga el fuego y agrégale un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, remueve y sirve!!
COMPARTIR EN FACEBOOK

Notas

  • La idea es que saltees la verdura para que tenga color y temperatura pero que no quede muy hecha por que se quedaría blanda.
  • También puedes agregarle un chorro de miel o sirope de agave, junto con la salsa de soja, le queda increíblemente bien.
  • Hay una Col china que se llama Bok Choy y la suelen vender en los negocios de alimentos asiáticos que venden también verduras, está particularmente buena, si la consigues te recomiendo que se la eches, puedes saltear los tallos blancos cortados finos primero junto con la cebolla y la parte verde de las hojas se las echas después de la zanahoria.
    Aquí te adjunto una foto por si la ves que la compres, suelen ser muy baratas y el tallo le aporta un punto "crunchi" muy especial.
bol choy
  • Muchos de estos ingredientes como la cebolla, los champiñones y la zanahoria están en temporada todo el año, con el resto no dudes en hacer variaciones y agregarle tus vegetales preferidos.
  • Lo más recomendado es tener un wok para saltear las verduras y luego mezclar todo con los fideos. De no ser el caso puedes saltear las verduras y luego unir todo en una olla grande para darle el ultimo golpe de calor a todo junto.

Nutrición

Calorías: 320kcalCarbohidratos: 69gProteina: 9gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gSodio: 1742mgPotasio: 807mgFibra: 7gAzúcar: 11gVitamina A: 6248IUVitamina C: 109mgCalcio: 89mgHierro: 2mg
¿Has hecho esta receta?Sube tu foto y menciona a @lapibavegeta !