Tzatziki receta

tzatziki

La Piba Vegeta

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Tzatziki receta

Tzatziki

El tzatziki es una receta típica griega, se hace con yoghurt griego de vaca pero yo la hago con yogures vegetales y la verdad es que queda mucho mas rica, es más saludable y menos calórica.

 

INGREDIENTES PARA EL TZATZIKI

  • 1 pepino grande (280 g aprox)
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 300 gr de yogur de soja (o el que a ti te guste)
  • 1 diente de ajo
  • Un chorrito de zumo de limón 
  • 1/2 cucharada de aceite de Oliva Virgen Extra
  • Una cucharada de eneldo
  • Unas hojas de menta (yo no le pongo pero la receta original la lleva)
  • Pimienta negra al gusto

ELABORACIÓN DEL TZATZIKI

1.Pelamos, rallamos y echamos una cucharadita de sal al pepino, mezclamos y dejamos reposar por 15 minutos para que suelte todo el líquido.

pepino receta

2. Mientras vamos preparando el resto de ingredientes. Picar el diente de ajo muy muy finito sin el germen.

ingredientes tzatziki

 

3. Pasados los 15 minutos colocar el pepino en un colador fino e ir apretando con una cuchara, espátula o con la mano hasta que ya no salga más líquido. Es importante quitarle todo el exceso de líquido para que luego nuestro tzatziki tenga una textura más espesa.

exprimir pepino para tzatziki vegano

 

4. Mezclamos todos los ingredientes junto con el pepino en un bol. Probamos, corregimos de sal y volvemos a mezclar.

tzatziki receta

5. Ya está listo para comer, aunque yo prefiero dejarlo un rato en el frigorífico, al menos una hora para que los sabores se integren mejor.

 

Con que acompañar el tzatziki

El  tzatziki es una salsa excelente para acompañar con casi cualquier cosa que pongas dentro de un PAN DE PITA, también va genial para dipear con bastones de vegetales como zanahoria o pimientos, o unos buenos nachos. 

Es una salsa que pega inmejorablemente con FALAFEL o seitán, ya pronto subiré la receta del kebab de seitán con tzatziki.

Se puede agregar a ensaladas o a sandwiches, en fin es una salsa para acompañar infinidad de platos, es muy saludable y refrescante.

 

Cuanto dura el tzatziki 

El tzatziki debes guardarlo siempre en frío y dura unos 3 o 4 días en perfecto estado.

Además como te comente antes si lo haces y lo dejas refrigerando un par de horas el sabor es aún más intenso y los ingredientes estarán más integrados dando un resultado exquisito.

Receta y valores nutricionales del tzatziki

tzatziki

Tzatziki

Variante vegana
5 de 2 votos
Tiempo de preparación 5 mins
Dejar sudando el pepino 15 mins
Tiempo total 20 mins
Plato Acompañamiento, Salsa
Cocina Grecia
Raciones 6
Calorías 42 kcal

Ingredientes
 

  • 280 g pepino
  • 1 diente ajo picado muy fino
  • 1 1/2 cdita sal
  • 300 g Yogur soja
  • 1 cda eneldo
  • 5 hojas menta
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 chorro zumo de limón

Instrucciones
 

  • Pelar, rallar y poner sal al pepino, mezclar y dejar sudando por 15 minutos
  • Poner el pepino en un colador y exprimir hasta que no salga mas liquido
  • Mezclar todos los ingredientes
  • Consumir o guardar en la nevera
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Nutrición

Calorías: 42kcalCarbohidratos: 4gProteina: 2gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 7mgSodio: 123mgPotasio: 146mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 97IUVitamina C: 2mgCalcio: 78mgHierro: 1mg
¿Has hecho esta receta?Sube tu foto y menciona a @lapibavegeta !

Ultimos consejos y comentarios

  • Puedes elegir cualquier yogur pero siempre tiene que ser natural y sin azúcar añadida.
  • El pepino se utiliza sin piel dado que es muy amarga, si quieres puedes dejarle un poco de esta pero su sabor será un tanto más intenso.
  • Puedes agregarle otras hierbas como perejil o menta fresca. Siempre incorporados a lo ultimo y recuerda picarlos bien fino.

 

¡Quiero saber tu opinión!

¿Tienes alguna duda de como preparar el tzatziki? 

¡Cuéntame en los comentarios! Me encantaría leerte..

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