Tortitas de papa
Las tortitas de papa son un entrante delicioso, aunque tambiรฉn las podemos comer como plato principal junto con alguna guarniciรณn como por ejemplo ensalada.
Mi abuela polaca me las hacรญa cuando era niรฑa y ahora me las hago yo, pero veganas, o sea sin huevo, y la verdad es que el resultado es buenรญsimo, quedan incluso mรกs crocantes que las originales.
Esta receta si bien es vegana abajo te dejo algunas variantes para que las hagas segรบn tus gustos y segรบn la dieta que lleves.
Ingredientes
- ยฝ kilo de papa
- 1 cebolla pequeรฑa
- 5 gramos sal (una cucharada)
- 50 gr harina de maรญz
- 1 diente de ajo
- 1 puรฑado de perejil
- Aceite de oliva virgen extra
Cรณmo hacer tortitas de papa
- Rallamos o procesamos la papa con una procesadora, sin que se haga purรฉ
- Picamos muy finamente la cebolla y la juntamos con la papa rallada
- Agregamos la sal y la harina de maรญz, mezclamos
- Picamos o procesamos un poco de perejil con un ajo pequeรฑo y un poquito de aceite si te hace falta y echamos a la mezcla, removemos hasta que estรฉ todo bien mezclado
- En una sartรฉn, a fuego medio alto, colocamos un buen chorro de aceite y cuando estรฉ bien caliente ponemos de a una cucharada sopera de mezcla, aplastamos un poquito y damos forma redonda, pon las que entren en la sartรฉn
- Deja cocinar por unos minutos y cuando estรฉn bien doradas las das vuelta y dejas que se doren por la otra cara
- Una vez estรฉn listas ponlas en un plato con una servilleta para que absorba el aceite restante
Variantes de tortitas de papa
Estas tortitas de papa las podremos hacer tambiรฉn de batata o boniato, ademรกs podemos hacerlas con huevo como las originales o variar sus condimentos.
Si quieres utilizar huevo, simplemente agrรฉgale un huevo a la receta y ya.
Podemos agregarle varias especias para saborizar o no ponerle nada (quitar el ajo y el perejil) para hacerlas mรกs neutras.
Te recomiendo que pruebes agregando un poco de pimentรณn ahumado, dulce o picante, puedes hacerlas tambiรฉn con un poco de curry o bien usar otras hierbas secas o comino.
Las cantidades de las especias es mรกs bien a tu gusto, puedes echarle un poco, cocinar la primera y si te parece que le puede hacer falta mรกs agregarle, para no pasarte.
Otro ingrediente que le da un toque muy especial y le queda realmente delicioso es el queso, puedes utilizar queso vegano, del tipo mozzarella o parmesano, algรบn semicurado o curado fuerte rallado.
Con que comer las tortitas
Las tortitas de papa las podemos comer solas, como bocaditos, ya sea para un almuerzo ligero o como entrante.
Sin embargo, si las vamos a acompaรฑar de una ensalada, arroz u otra guarniciรณn como cous cous puede ser una combinaciรณn perfecta si queremos hacer un plato principal.
Te recomiendo que hagas una buena ensalada fresca, con mucho verde y tomate, los aliรฑos para ensalada los puedes ver haciendo clic aquรญ.
Si quieres preparar algo mรกs como un cous cous pincha aquรญ y si no puedes hacer un buen arroz blanco con un poquito de queso y acompaรฑar las tortitas con una rica veganesa casera, te dejo la receta aquรญ.
Receta tortitas de papa
Tortitas de papa
Ingredientes
- ยฝ kg papa
- 1 cebolla pequeรฑa
- 5 gr sal una cucharada
- 50 gr harina de maรญz
- 1 diente ajo
- 1 puรฑado perejil
- c/n Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Rallamos o procesamos la papa con una procesadora, sin que se haga purรฉ
- Picamos muy finamente la cebolla y la juntamos con la papa rallada
- Agregamos la sal y la harina de maรญz, mezclamos
- Picamos o procesamos un poco de perejil con un ajo pequeรฑo y un poquito de aceite si te hace falta y echamos a la mezcla, removemos hasta que estรฉ todo bien mezclado
- En una sartรฉn, a fuego medio alto, colocamos un buen chorro de aceite y cuando estรฉ bien caliente ponemos de a una cucharada sopera de mezcla, aplastamos un poquito y damos forma redonda, pon las que entren en la sartรฉn
- Deja cocinar por unos minutos y cuando estรฉn bien doradas las das vuelta y dejas que se doren por la otra cara
- Una vez estรฉn listas ponlas en un plato con una servilleta para que absorba el aceite restante
Todo lo que haces Muy rico, y las explicaciones son faciles!!!!
Muchรญsimas gracias!!!
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Muchรญsimas gracias Adriana ๐ Un abrazo grande…
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