Tortitas de Papa

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La Piba Vegeta

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Tortitas de papa

Las tortitas de papa son un entrante delicioso, aunque también las podemos comer como plato principal junto con alguna guarnición como por ejemplo ensalada.

Mi abuela polaca me las hacía cuando era niña y ahora me las hago yo, pero veganas, o sea sin huevo, y la verdad es que el resultado es buenísimo, quedan incluso más crocantes que las originales.

Esta receta si bien es vegana abajo te dejo algunas variantes para que las hagas según tus gustos y según la dieta que lleves.

Ingredientes

  • ½ kilo de papa
  • 1 cebolla pequeña
  • 5 gramos sal (una cucharada)
  • 50 gr harina de maíz
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer tortitas de papa

  1. Rallamos o procesamos la papa con una procesadora, sin que se haga puré
  2. Picamos muy finamente la cebolla y la juntamos con la papa rallada
  3. Agregamos la sal y la harina de maíz, mezclamos
  4. Picamos o procesamos un poco de perejil con un ajo pequeño y un poquito de aceite si te hace falta y echamos a la mezcla, removemos hasta que esté todo bien mezclado
  5. En una sartén, a fuego medio alto, colocamos un buen chorro de aceite y cuando esté bien caliente ponemos de a una cucharada sopera de mezcla, aplastamos un poquito y damos forma redonda, pon las que entren en la sartén
  6. Deja cocinar por unos minutos y cuando estén bien doradas las das vuelta y dejas que se doren por la otra cara
  7. Una vez estén listas ponlas en un plato con una servilleta para que absorba el aceite restante

Variantes de tortitas de papa

Estas tortitas de papa las podremos hacer también de batata o boniato, además podemos hacerlas con huevo como las originales o variar sus condimentos.

Si quieres utilizar huevo, simplemente agrégale un huevo a la receta y ya.

Podemos agregarle varias especias para saborizar o no ponerle nada (quitar el ajo y el perejil) para hacerlas más neutras.

Te recomiendo que pruebes agregando un poco de pimentón ahumado, dulce o picante, puedes hacerlas también con un poco de curry o bien usar otras hierbas secas o comino.

Las cantidades de las especias es más bien a tu gusto, puedes echarle un poco, cocinar la primera y si te parece que le puede hacer falta más agregarle, para no pasarte.

Otro ingrediente que le da un toque muy especial y le queda realmente delicioso es el queso, puedes utilizar queso vegano, del tipo mozzarella o parmesano, algún semicurado o curado fuerte rallado.

Con que comer las tortitas

Las tortitas de papa las podemos comer solas, como bocaditos, ya sea para un almuerzo ligero o como entrante.

Sin embargo, si las vamos a acompañar de una ensalada, arroz u otra guarnición como cous cous puede ser una combinación perfecta si queremos hacer un plato principal.

Te recomiendo que hagas una buena ensalada fresca, con mucho verde y tomate, los aliños para ensalada los puedes ver haciendo clic aquí.

Si quieres preparar algo más como un cous cous pincha aquí y si no puedes hacer un buen arroz blanco con un poquito de queso y acompañar las tortitas con una rica veganesa casera, te dejo la receta aquí.

Receta tortitas de papa

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Tortitas de papa

Deliciosos bocadillos de papa rallada
5 de 3 votos
Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo de cocción 10 mins
Tiempo total 20 mins
Plato Acompañamiento, Entrante
Cocina Polaca, Vegana
Raciones 10 unidades
Calorías 88 kcal

Ingredientes
 

  • ½ kg papa
  • 1 cebolla pequeña
  • 5 gr sal una cucharada
  • 50 gr harina de maíz
  • 1 diente ajo
  • 1 puñado perejil
  • c/n Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones
 

  • Rallamos o procesamos la papa con una procesadora, sin que se haga puré
    tortitas-papa
  • Picamos muy finamente la cebolla y la juntamos con la papa rallada
    tortitas-papa
  • Agregamos la sal y la harina de maíz, mezclamos
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  • Picamos o procesamos un poco de perejil con un ajo pequeño y un poquito de aceite si te hace falta y echamos a la mezcla, removemos hasta que esté todo bien mezclado
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  • En una sartén, a fuego medio alto, colocamos un buen chorro de aceite y cuando esté bien caliente ponemos de a una cucharada sopera de mezcla, aplastamos un poquito y damos forma redonda, pon las que entren en la sartén
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  • Deja cocinar por unos minutos y cuando estén bien doradas las das vuelta y dejas que se doren por la otra cara
  • Una vez estén listas ponlas en un plato con una servilleta para que absorba el aceite restante
    entrante-patata
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Nutrición

Calorías: 88kcalCarbohidratos: 14gProteina: 2gGrasa: 3gGrasa saturada: 0.5gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 2gSodio: 198mgPotasio: 241mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 10IUVitamina C: 11mgCalcio: 16mgHierro: 1mg
¿Has hecho esta receta?Sube tu foto y menciona a @lapibavegeta en Instagram

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2 Comentarios

  1. Adriana Monica Rodriguez

    5 stars
    Todo lo que haces Muy rico, y las explicaciones son faciles!!!!
    Muchísimas gracias!!!

    Responder
    • La Piba Vegeta

      5 stars
      Muchísimas gracias Adriana 💚 Un abrazo grande…

      Responder

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