Queso Vegano para Pizza

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Plato principal | Recetas

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Queso vegano para pizza

Hacer queso vegano que se derrita es todo un desafรญo, es uno de los principales problemas en la transiciรณn al veganismo, dejar el queso, esas deliciosas texturas y sabores, no son tan fรกciles de lograr como con el resto de alimentos.

Sin embargo, hacer queso vegano sabroso, que se derrita y gratine es posible, ademรกs se puede hacer de una manera saludable, sin agregar ingredientes raros, ni quรญmicos que puedan perjudicar nuestra salud.

Este queso de tofu es ideal para pizzas, tartas saladas, bocadillos, tostadas de pan casero y para cualquier plato en el que empleamos un queso tipo mozzarella.

Yo siempre he elaborado este queso vegano de tofu casero, hecho con leche de soja casera, lo cual hace que el sabor sea mรกs rico que si lo elaboras con tofu comprado, pero eso ya queda a tu criterio, puedes hacerlo con tofu firme comprado sin problema.

Si eres fan del queso, te interesarรก saber cuรกles son los mejores cuchillos para queso, en nuestra comparativa de los 5 mejores.

Ingredientes para hacer queso vegano

  • 200 g tofu firme
  • 320 ml agua
  • 120 ml aceite de girasol u oliva suave
  • 5 cdas soperas de almidรณn de tapioca
  • 1 chorrito de zumo de limรณn
  • 2 cucharaditas de sal
  • Opcional para saborizar:2 cucharaditas de levadura nutricional

Cรณmo hacer queso vegano para pizza

  1. Desmenuzamos el tofu en un bol o la jarra de la batidora y agregamos el agua, el chorrito de zumo de limรณn, la sal, el aceite y la levadura nutricional. Triturar con batidora hasta tener una mezcla bien homogรฉnea
  2. En un recipiente aparte disolvemos el almidรณn de tapioca con un par de cucharadas de agua, hasta que no haya grumos.
  3. Poner ambas mezclas en una olla a fuego medio e ir cocinando mientras removemos con un batidor de varillas, puedes usar una cuchara, pero con el batidor es mรกs fรกcil, no dejes de remover por que se te formaran grumos.
  4. Cocinar hasta que espese lo suficiente, unos 15 minutos y tendrรก la consistencia de la mozzarella derretida.
  5. Cuando tenga la consistencia deseada, aparta el queso del fuego y colรณcalo en un recipiente, deja que se temple a temperatura ambiente y luego ya lo puedes guardar en la nevera.
  6. En la nevera se cuaja y la consistencia serรก como la de la mozzarella frรญa.

Si quieres ya la puedes consumir, si le das calor se va a derretir y si la pones en el horno con fuego de arriba se va a gratinar.

Tambiรฉn puedes congelar el queso de tofu por porciones, asรญ puedes hacer bastante cantidad y tendrรกs queso vegano siempre a mano que lo desees, solo debes sacarlo un par de horas antes y dejar que se descongele.

Recetas de pizzas para usar el queso vegano

Este queso es ideal para usarlo en tus pizzas, te dejo algunas recetas de masa de pizza para que le agregues el queso de tofu encima:

Masa de pizza integral

Masa de pizza fรกcil, ยกsin amasar!

Ademรกs, este queso vegano es ideal para tus desayunos, corta un par de rodajas de pan, con aguacate o tomate en la base, coloca un poco de queso de tofu por encima y dale un poco de calor para que se derrita.

Te dejo algunas recetas de panes que combinarรก increรญblemente con el queso vegano

Pan de masa madre

Receta Pan integral de papa

Pan low carb

Receta Pan de pita รกrabe

Tambiรฉn puedes preparar deliciosas tostas para entrantes agregando berenjenas al escabeche o chucrut.

En fin, podrรญa pasarme horas diciรฉndote combinaciones espectaculares para este delicioso queso de tofu, pero ya lo sabes, ยกel queso combina con casi todo!

Receta queso de soja

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Queso Vegano para Pizza

Queso natural de tofu, se derrite y gratina
5 de 2 votos
Tiempo de preparaciรณn 20 mins
Tiempo total 20 mins
Plato Base
Cocina Ecolรณgica
Raciones 4 pizzas
Calorรญas 291 kcal

Ingredientes
 

  • 200 g tofu firme
  • 320 ml agua
  • 120 ml aceite de girasol u oliva suave
  • 5 cdas soperas almidรณn de tapioca
  • 1 chorrito zumo de limรณn
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharaditas levadura nutricional opcional

Instrucciones
 

  • Desmenuzamos el tofu en un bol o la jarra de la batidora y agregamos el agua, el chorrito de zumo de limรณn, la sal, el aceite y la levadura nutricional. Triturar hasta tener una mezcla bien homogรฉnea
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  • En un recipiente aparte disolvemos el almidรณn de tapioca con un par de cucharadas de agua, hasta que no haya grumos
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  • Mezclar el almidรณn diluido con la mezcla de tofu en una olla
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  • Poner la olla a fuego medio e ir cocinando mientras removemos con un batidor de varillas, no dejes de remover por que se te formaran grumos
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  • Cocinar hasta que espese lo suficiente, unos 15 minutos y tendrรก la consistencia de la mozzarella derretida.
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  • Cuando tenga la consistencia deseada, aparta el queso del fuego y colรณcalo en un recipiente, deja que se temple a temperatura ambiente y luego ya lo puedes guardar en la nevera.
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Video

Notas

En la nevera se cuaja y la consistencia serรก como la de la mozzarella frรญa.

Nutriciรณn

Calorรญas: 291kcalCarbohidratos: 2gProteina: 4gGrasa: 30gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 24gSodio: 200mgPotasio: 1mgFibra: 0.4gAzรบcar: 0.2gVitamina A: 0.1IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 65mgHierro: 1mg
ยฟHas hecho esta receta?Sube tu foto y menciona a @lapibavegeta en Instagram

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