Pimientos rellenos, receta de morrones asados

pimientos rellenos

La Piba Vegeta

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 Pimientos rellenos

Esta receta de pimientos rellenos es una comida saludable, colorida y deliciosa, llena de sabores y muy fácil de preparar.

 

En este post te contaré todos para que hagas los mejores pimientos asados ya sea al horno o a la parrilla, te cuento todos los detalles y consejos para que te queden de maravilla.

 

Pimientos rellenos al horno

¿Una de las mejores formas de cocinar un pimiento morrón? ¡En el horno! Estos pimientos asados están tan llenos de sabor que vuelven loco a cualquiera. El asado resalta un sabor dulce y carbonizado en esta verdura tan saludable que es difícil de describir.

 Los pimientos morrones asados ​​son una guarnición fantástica e incluso si los rellenas bien pueden ser un plato principal estrella.

 

¿Puedo hacerlos a la parrilla?

Si ! y están buenísimos, la metodología es exactamente la misma que te contaré más abajo. Tiene un plus de dificultad y es que debes estar atento al fuego e ir viendo cómo se van cocinando, una vez estén tiernos y algo doraditos es hora de rellenarlos, ten en cuenta que en el horno reciben calor de forma envolvente por lo que puede que en la parrilla si le pones huevo tarde un poco más en cuajar.

 

Mírame hacer pimientos rellenos rápidamente

Cómo escoger pimientos para rellenar

Lo primero que te recomiendo es que a la hora de comprar los pimientos morrones los elijas según su forma, escoge aquellos que parezcan tener 2 lados opuestos planos para hacer bases sólidas y que no se tambaleen en tu bandeja una vez que los vayas a asar. 

Míralos un par de veces para ver que tengan dos caras opuestas que apoyen bien, asi luego cuando los cortes a la mitad puedas rellenarlos sin problemas.

No te recomiendo hacer esto con pimientos que no vayan a apoyarse firmemente ya que se te desborda todo el relleno y puede ser muy frustrante.

 

Cómo asar pimientos morrones

 

Pon el fuego alto. ¡Enciende ese horno! Los pimientos morrones asados ​​necesitan una temperatura de horno de 220 grados para que queden perfectamente tiernos.

Busca las dos caras más planas de los pimientos, corta a la mitad y retira las semillas No le quites el sombrero verde, ya que este también ayuda a que se mantenga ese hueco perfecto y no se salga nada.

Ponlos en una bandeja y hornea por 25/30 min. 

En ese tiempo aprovecha para hacer la mezcla del resto de ingredientes y condimentos. 

Pasados los 25/30 min retira los pimientos del horno, ponles el relleno y vuelve a introducirlos por 20 min más.

Yo he rellenado los pimientos con los siguientes ingredientes:

-Huevo, también puedes usar bechamel de tu bebida favorita si no consumes huevo.

– Queso roquefort y parmesano (también pueden ser vegetales)

-Puerro

-Tomates secos hidratados

-Aceite de oliva

-Oregano

-Sal

Y para decorar la parte verde de una cebolleta y albahaca 

Esta combinación queda espectacular, pero siempre puedes hacer la tuya propia con lo que tengas a mano.

pimientos rellenos

 

¿Puedo utilizar pimientos verdes o amarillos?

Si, claro que puedes, sobre gusto colores, a mi en esta receta los que más me gustan son los rojos por que quedan más dulces, luego los amarillos y por ultimo los verdes, que son los más amargos.

 

¿Hay que pelar pimientos rellenos?

No, ya que la piel de los pimientos se puede comer perfectamente y esta riquisima.

Sin embargo, puedes hacerlo si lo deseas o si se te ha quemado un poco.

 Yo solo se la retiro si está negra por que puede producir acidez si comes mucho, pero con los tiempos que te he dado no deberían quemarse.

 

Con que acompañar los pimientos asados…

Como te dije es una comida que la puedes comer como entrante o bien rellenarlos muy bien y que sea un plato único.

A mi me gusta hacerlos junto con unas croquetitas de coliflor al horno para aprovechar el calor. 

Te dejo la receta de las croquetas por si aún no las conoces

RECETA CROQUETAS DE COLIFLOR

 

¿Sabías que?

  • Los pimientos aportan grandes cantidades de vitamina C
  • Los pimientos son buena fuente de sustancias antioxidantes, como la vitamina E y provitamina A
  • Los pimientos pueden mejorar la salud de los ojos
  • Los pimientos pueden prevenir la anemia
pimientos rellenos

Pimientos rellenos

Receta rapida de pimiento morron asado y relleno
5 de 5 votos
Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 1 hr
Tiempo total 1 hr 15 mins
Plato Entrante, Plato principal
Cocina Argentina
Raciones 2
Calorías 190 kcal

Ingredientes
 

  • 1 Pimiento
  • 2 Huevos
  • 30 g Queso Roquefort
  • 20 g Queso Parmesano
  • 1 Puerro
  • 3 Tomates secos hidratados
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Albahaca

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 220
  • Corta el pimiento a la mitad y quitale solo las semillas
  • Introducelos en el horno por 30 min
  • En ese tiemnpo prepara el resto de los ingredientes exepto el huevo y la albahaca, cortalos y mezclalos en un bol
  • Saca los pimientos, rompe los huevos y ponlos dentro de cada uno, luego la mezcla de ingredientes en ambos pimientos
  • Introducelos al horno po 25 min
  • Una vez pasado ese tiempo emplata y decora con albahaca
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Nutrición

Calorías: 190kcalCarbohidratos: 9gProteina: 13gGrasa: 11gGrasa saturada: 6gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 182mgSodio: 448mgPotasio: 292mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 1211IUVitamina C: 7mgCalcio: 252mgHierro: 2mg
¿Has hecho esta receta?Sube tu foto y menciona a @lapibavegeta !

 


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