Esta receta de pimientos rellenos de queso vegetarianos es una comida saludable, colorida y deliciosa, llena de sabores y muy fรกcil de preparar.
En este post te contarรฉ todos para que hagas los mejores morrones rellenos vegetarianos, ya sea al horno o a la parrilla. Te cuento todos los detalles y consejos para que te queden de maravilla.
Pimientos rellenos al horno
ยฟUna de las mejores formas de cocinar un pimiento morrรณn? ยกEn el horno! Estos pimientos asados estรกn tan llenos de sabor que vuelven loco a cualquiera. El asado resalta un sabor dulce y carbonizado en esta verdura tan saludable que es difรญcil de describir.
Los pimientos morrones asados โโson una guarniciรณn fantรกstica e incluso si los rellenas bien, pueden ser un plato principal estrella.
ยฟPuedo hacerlos a la parrilla?
ยกSi! y estรกn buenรญsimos, la metodologรญa es exactamente la misma que te contarรฉ mรกs abajo. Tiene un plus de dificultad y es que debes estar atento al fuego e ir viendo cรณmo se van cocinando. Una vez estรฉn tiernos y algo doraditos, es hora de rellenarlos. Ten en cuenta que en el horno reciben calor de forma envolvente por lo que puede que en la parrilla si le pones huevo tarde un poco mรกs en cuajar.
Mรญrame hacer pimientos morrones rellenos rรกpidamente
Cรณmo escoger pimientos para rellenar
Lo primero que te recomiendo es que a la hora de comprar los pimientos morrones, los elijas segรบn su forma. Escoge aquellos que parezcan tener 2 lados opuestos planos para hacer bases sรณlidas y que no se tambaleen en tu bandeja una vez que los vayas a asar.
Mรญralos un par de veces para ver que tengan dos caras opuestas que apoyen bien, asรญ luego cuando los cortes a la mitad podrรกs rellenarlos sin problemas.
No te recomiendo hacer esto con pimientos que no vayan a apoyarse firmemente ya que se puede desbordar todo el relleno y ser muy frustrante.
Cรณmo asar pimientos morrones
Pon el fuego alto. ยกEnciende ese horno! Los pimientos morrones asados โโnecesitan una temperatura de horno de 220 grados para que queden perfectamente tiernos.
- Busca las dos caras mรกs planas de los pimientos, corta a la mitad y retira las semillas. No le quites el sombrero verde, ya que este tambiรฉn ayuda a que se mantenga ese hueco perfecto y no se salga nada.
- Ponlos en una bandeja y hornea por 25/30 min.
- En ese tiempo, aprovecha para hacer la mezcla del resto de ingredientes y condimentos.
- Pasados los 25/30 min retira los pimientos del horno, ponles el relleno y vuelve a introducirlos por 20 min mรกs.
Yo he rellenado los pimientos con los siguientes ingredientes:
- Huevo. (Tambiรฉn puedes usar bechamel de tu bebida favorita si no consumes huevo)
- Queso roquefort y parmesano (veganos o podemos usar bechamel vegana).
- Puerro
- Tomates secos hidratados
- Aceite de oliva
- Orรฉgano
- Sal
Y para decorar, la parte verde de una cebolleta y albahaca
Esta combinaciรณn para pimientos rellenos vegetarianos queda espectacular, pero siempre puedes hacer la tuya propia con lo que tengas a mano.
Un consejo para mejorar tu receta es tener los elementos para cocinar adecuados en tu cocina, en este caso, lo mรกs importante es tener un cuchillo adecuado, puedes elegir uno de nuestros mejores afiladores para mantenerlo afilado y el horno.
ยฟPuedo utilizar pimientos verdes o amarillos?
Sรญ, claro que puedes, sobre gusto colores. A mรญ en esta receta los que mรกs me gustan son los rojos porque quedan mรกs dulces, luego los amarillos, y por รบltimo los verdes, que son los mรกs amargos.
ยฟHay que pelar pimientos rellenos?
No, ya que la piel de los pimientos se puede comer perfectamente y esta riquรญsima. Sin embargo, puedes hacerlo si lo deseas o si se te ha quemado un poco.
Yo solo se la retiro si estรก negra porque puede producir acidez si comes mucho, pero con los tiempos que te he dado, no deberรญan quemarse.
ยฟCon quรฉ acompaรฑar los pimientos rellenos vegetarianos?
Como te dije, es una comida que la puedes comer como entrante o bien comerlos rellenos y que sea un plato รบnico.
A mรญ me gusta hacer los pimientos rellenos vegetarianos junto con unas croquetas de coliflor al horno para aprovechar el calor.
ยฟSabรญas que….?
- Los pimientos aportan grandes cantidades de vitamina C.
- Los pimientos son buena fuente de sustancias antioxidantes, como la vitamina E y provitamina A.
- Los pimientos pueden mejorar la salud de los ojos.
- Los pimientos pueden prevenir la anemia.
Pimientos rellenos vegetarianos
Ingredientes
- 1 Pimiento
- 2 Huevos
- 30 g Queso Roquefort o bechamel vegana
- 20 g Queso Parmesano vegano
- 1 Puerro
- 3 Tomates secos hidratados
- Orรฉgano
- Sal
- Aceite de oliva
- Albahaca
EQUIPAMIENTO
- Horno
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220.
- Corta el pimiento a la mitad y quรญtale solo las semillas.
- Introdรบcelos en el horno por 30 min.
- En ese tiempo, prepara el resto de los ingredientes excepto el huevo y la albahaca, cรณrtalos y mรฉzclalos en un bol.
- Saca los pimientos, rompe los huevos y ponlos dentro de cada uno, luego haz la mezcla de ingredientes en ambos pimientos.
- Introdรบcelos al horno por 25 min.
- Una vez pasado ese tiempo, emplata y decora con albahaca.
Nutriciรณn
ยกQuiero saber tu opiniรณn!
ยฟCรณmo te gustan mรกs los pimientos?
ยฟTienes alguna duda sobre esta receta?
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