Hamburguesa vegetariana de setas.
Un plato ideal para compartir con familia, amigos y en solitario.
Una vez pruebes estas hamburguesas no podrรกs parar de hacerlas, es una receta muy simple y que no deja indiferente a nadie.
Cรณmo hacer hamburguesas vegetarianas de setas
Cuando me decidรญ a crear esta receta de hamburguesa vegetariana lo รบnico que tenรญa claro era que llevarรญa setas y que no querรญa utilizar huevos, para que fuera totalmente vegetal.
Soy muy fan de las hamburguesas vegetarianas, pero es verdad que las suelo hacer a base de legumbres, y casi todas las recetas que veo por ahรญ tambiรฉn lo son.
Luego estรกn las de seitรกn (que son deliciosas) y bueno, acรก te traigo una versiรณn peculiar que me la juego que te va a encantar.
Mรญrame hacer hamburguesas de setas
Truco para hacer hamburguesas vegetarianas
Estรก claro que hacer hamburguesas vegetarianas lleva mรกs trabajo que hacer las de carne, pero ademรกs de que si estรกs acรก es porque eliges no comer carne seguramente (te felicito por eso). Pero mรกs allรก de todo: ยกMERECE MUCHO LA PENA EL TRABAJO! Ya que estรกn deliciosas.
Es un proceso bien sencillo, asรญ que por mรกs que lleve algo mรกs de tiempo, cualquiera puede hacer estas hamburguesas veganas.
El รบnico truco que debes aprender es a evitar el exceso de humedad. Este exceso es el principal problema de que una hamburguesa vegetal no triunfe o se desarme demasiado.
Para evitar esto, es tan simple como cocinar bien las verduras al punto de que hayan consumido todo su jugo. En caso, por ejemplo de utilizar papa, es recomendable hervirla entera y con cรกscara, asรญ absorberรก muchรญsima menos agua. O si usas legumbres, debes lavarlas y darle un golpe de sartรฉn u horno para que evaporen el exceso de lรญquido, ยกy ya estรก! Eso es todo.
Mi receta de hamburguesa vegetariana de setasย
Ingredientes
- 250 g Setas de ostra
- 1 Diente de ajo
- 150 g Papa hervida
- ยฝ Cebolla
- 1 Chalota
- ยฝ cdta Curry
- ยฝ cdta Comino
- ยฝ cdta Jengibre molido
- 1 cda Pimentรณn ahumado dulce
- 1 cda sopera de pan rallado
- 1 cda sopera de cilantro fresco picado
- 1 cda sopera de Levadura nutricional
- 1 cd sopera de salsa de soja (5 ml)
- 1 pizca de sal y pimienta
Elaboraciรณn
- Hierve la papa entera con piel.
- Pica la cebolla, el ajo y la chalota muy finamente y sofrรญe durante 5 min.
- Pica las setas pequeรฑitas y agrรฉgalas al sofrito, remueve y cocina hasta que estรฉn doradas.
- Pela y pisa la papa, agrega el sofrito y todos los demรกs ingredientes, mezcla bien todo.
- Deja enfriar y luego arma los discos de hamburguesas.
- Dora por ambas caras con muy poco aceite y disfrรบtalas al plato o en un buen pan.
La primera vez que las hice en vez de papa utilicรฉ garbanzos cocidos (100 gr) pisados con un tenedor, y luego las hice con papa, la verdad ambas quedaron exquisitas.
Las he comido al plato con ensalada y en pan, (que por cierto el pan de la foto lo hice especialmente para la hamburguesa de setas, es de cรบrcuma y pimentรณn con semillas de sรฉsamo y amapola). Asรญ que si quieres la receta dรฉjamelo saber en los comentarios y asรญ la subo.
Consejos
No pises ni cortes extremadamente pequeรฑos tus vegetales o legumbres, ya que de esta manera la hamburguesa vegetal no tendrรก ningรบn tipo de textura y se parecerรก mรกs bien a un purรฉ compacto con forma de disco.
Dedica una maรฑana a hacer muchas hamburguesas y deja en el congelador una buena cantidad para ir sacando y comiendo cuando tienes menos tiempo, se descongelan muy rรกpidamente y te duran hasta 3 meses en el congelador.
Cรณmo cocinar las hamburguesas vegetarianas
Cocinar las hamburguesas es muy fรกcil: utiliza una sartรฉn antiadherente con muy poco aceite a fuego medio-bajo.
Tambiรฉn las puedes cocinar en el horno, tardarรกn un poco mรกs, quedando mรกs secas y menos crujientes, pero es una opciรณn que muchas veces yo elijo.
Si las vas a hacer en la parrilla te recomiendo que uses una sartรฉn encima de esta o una placa.
Las hamburguesas de verduras son frรกgiles, asรญ que ten cuidado cuando las manipules. Lo mejor es ser sutil y cuidadoso al moverlas o voltearlas.
Receta hamburguesa vegetariana de setas
Hamburguesa vegetariana de setas
Ingredientes
- 250 g Setas de Ostra
- 1 diente Ajo
- 150 g Papa hervida
- 1/2 Cebolla
- 1 Chalota
- 1/2 cdta Curry
- 1/2 cdta Comino
- 1/2 cdta Jengibre molido en polvo
- 1 cda Pimenton dulce ahumado
- 1 cda sopera Cilantro fresco picado
- 1 cda sopera Pan rallado
- 1 cda sopera Levadura nutricional
- 1 cda sopera Salsa de soja
- 1 pizca Sal y Pimienta
EQUIPAMIENTO
- Olla
Instrucciones
- Hierve la papa entera con piel.
- Pica la cebolla, el ajo y la chalota muy finamente y sofrรญe por 5 min.
- Pica las setas pequeรฑitas y agrรฉgalas al sofrito, remueve y cocina hasta que estรฉn doradas .
- Pela y pisa la papa, agrega el sofrito y todos los demรกs ingredientes, mezcla bien todo.
- Deja enfriar y luego arma los discos de hamburguesas.
- Dora por ambas caras con muy poco aceite y disfrรบtalas al plato o en un buen pan.
Nutriciรณn
Con quรฉ acompaรฑar tu hamburguesa vegetariana de setas
Las hamburguesas las puedes comer al plato con ensalada, tortitas de papa, purรฉ o cualquier guarniciรณn que te apetezca.
O bien puedes comerla entre panes de hamburguesa o hacer el tuyo propio como este exquisito pan de pita y ponerle dentro salsas como mayonesa casera, tomates confitados, lechuga, aguacate, cebolla caramelizada, rabanitos, pepinillos, etc. Prรกcticamente, todo lo que te guste se lo puedes echar, pero no te recomiendo excederte, o no sentirรกs el sabor de las setas.
Si te gustarรญa probar mรกs recetas de hamburguesas vegetarianas, te animo a probar mi receta de hamburguesas de garbanzos y a aprender a hacer mis hamburguesas de alubias. ยกNo te vas a arrepentir!
Espero que te haya gustado la receta y me encantarรญa saber si alguna vez has probado algo similar. Dรฉjame tu opiniรณn o dudas en los comentarios.
Te mando un fuerte abrazo y nos vemos en la prรณxima receta…
Me gustarรญa saber cรณmo has hecho el pan, tiene muy buena pinta todo, felicidades!
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Hola Davidz! Muchรญsimas gracias. En estos dรญas entre subiendo la receta del pan. Un abrazo.
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Muchas gracias por las recetas, me ayudan mucho, por favor me gustarรญa saber cรณmo haces tu pan de sรฉsamo
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Hola Rosario, muchas gracias a ti! Me alegra saber que mis recetas te ayudan, en breves subirรฉ el post del pan aquรญ en el blog, si te suscribes a la web te llegaran e-mails dando aviso de mis nuevas recetas, un abrazo!
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Todas las recetas son muy buenas
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Muchรญsimas gracias Marรญa! ๐
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