Hamburguesa Vegana Casera

hamburguesa vegana casera

La Piba Vegeta

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Hamburguesas veganas de alubias, papas y quinoa. Una exquisitez muy simple de preparar, solo necesitaras estos tres ingredientes y algunos condimentos que te detallo enseguida para que elabores bomba de sabor que explotara en tu boca…

Es una receta que fui perfeccionando con el tiempo a base de comer muuuuuchas hamburguesas vegetales… qué pena no? Sí, un sufrimiento increíble, pero bueno, hice el gran esfuerzo para ti, para que puedas gozar de forma sobrenatural una hamburguesa que está más buena que comer con la mano.Es completamente vegana!!  El resto de ingredientes ya varía en función de si eres vegan@, vegetarian@ o quieres iniciarte en esto, lo que le eches ya queda en tus manos y a gusto del comensal. Está increíble de todas formas, al plato con mayonesa casera y una buena guarnición de ensalada o puré es una excelente opción.

A TENER EN CUENTA:

Te aconsejo que si no vas a utilizar alubias (porotos) de bote, te organices para prepararlo con tiempo ya que en esta receta yo las hice con unas de bote (frasco) y quedaron buenísimas, pero no me cabe la menor duda que si cocinas tú las alubias quedarán tremendas e incluso mejor.

También ten en cuenta de hervir las papas unas horas antes. A mí me gusta hacerla con la cáscara para que conserve mejor el almidón y no quede «aguachenta», y lo fundamental es que a la hora de la preparación la mezcla este fría. Así que para no llevarte ningún sobresalto de tiempo prepara estas dos la noche anterior o temprano por la mañana, ya que lo que sigue es pan comido.

Perdí la cuenta porque yo me lío con las fechas, pero creo que ya cumplí 4 años desde que dejé la carne. La verdad es que estaba un poquito negada a hacer comidas pseudo carnívoras. Como mucho me hacía unas milanesas de berenjenas (que por cierto si aún no las has probado tendrás que hacerlas). En fin, BENDITO el día que se me cruzó por la cabeza hacer hamburguesas, perdí un par de años de goce máximo. Me tienen un poco crazy, se nota?


Hamburguesa Vegana

Quizás uno de los mayores problemas a la hora de comerte una buena hamburguesa vegana o vegetariana es que no la saben condimentar bien, o se pasan con el pan rallado y queda acartonada, o vaya a saber qué inventan!… pero bueno, creo que con los años esto está ganando popularidad y te puedes encontrar sitios en donde las hacen increíblemente buenas. Si este no es tu caso, no te prives de este privilegio de los dioses, haz esta receta y deléitate tanto a ti como a tus colegas y familiares.

Te prometo que es muy fácil, sienta muy bien y además son súper prácticas para hacer unas cuantas y congelar. Basta con que las saques un par de horas antes de querer comerlas, las hechas a la sartén y pista!
Estas hamburguesas caseras te resuelven una comida rápidamente y dejas alucinando a cualquiera.

hamburguesa en pan de pita

Hamburguesa Vegana

de Patata, quinoa y alubias.
5 de 7 votos
Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 10 mins
Cocción de la patata 30 mins
Tiempo total 1 hr
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Raciones 6 Hamburguesas
Calorías 214 kcal

Ingredientes
 

  • 300 gr Alubias rojas cocidas (Porotos)
  • 1/2 taza Quinoa Hervida
  • 2 Patatas medianas cocidas
  • 1/2 taza Pan rallado
  • 5 gr Comino molido
  • 5 gr Ajo granulado
  • 5 gr Pimenton dulce ahumado
  • Un chorrito de Salsa Barbacoa
  • 3 gr Sal

Si la haces completa

  • 6 Panes para hamburguesa
  • 2 Tomates
  • 6 hojas Lechuga
  • 2 Cebollas
  • 1 Aguacate
  • Mostaza
  • Salsa Barbacoa
  • Queso Vegano o el que más te guste

Instrucciones
 

  • En un bol pisa la papa previamente hervida con la cascara como te he dicho antes junto con las alubias (bien labadas y escurridas), pisalas pero que no se te llegue a hacer pure asi tienen mas textura. Luego agrega la quinoa y todos los condimentos. mezcla bien agrega el pan rallado, vuelve a mezclar.
  • Arma 6 bolas de igual tamaño y ve aplastandolas y dandole forma de hamburgesa, con el diametro que quieras o que se ajuste a tu pan. Cuanto mas finas sean más "crocantes" quedan.
  • Si las hamburgesas las vas a hacer en pan te recomiendo que ahora vallas caramelizando la cebolla, cortala en rodajas no muy finas y ponlas en una sartén a fuego medio con muy poquito aceite hasta que este caramelizada. Remueve cada tanto para que no se te queme.
  • Calienta una sartén con un poco de aceite y dorala las hamburguesas por ambas caras, si le vas a agregar queso te recomiendo que cuando le des la primer vuelta se lo eches asi se derrite mientras se dora la otra cara.

Hamburguesa Completa

  • Dora el pan por ambos lados.
  • En la base pon mostaza.
  • Luego agregale unas rodajas de tomate y la lechuga.
  • Pon la hamburgesa con el queso y la cebolla por encima
  • Agrega unas laminas de aguacate, salsa barbacoa o ketchup y ponle la tapa.
  • DEVORA!
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Video

Notas

Ten en cuenta el tiempo que demoras en cocer las papas, que como te he mencionado antes utilizadas cuando ya estén frías. 
Lo mismo para las alubias o porotos, de cocerlas tu te recomiendo que lo hagas a conciencia y siempre respetando los tiempos de  remojo y cocción recomendados.

Nutrición

Calorías: 214kcalCarbohidratos: 41gProteina: 9gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gSodio: 268mgPotasio: 642mgFibra: 7gAzúcar: 1gVitamina A: 421IUVitamina C: 15mgCalcio: 55mgHierro: 4mg
¿Has hecho esta receta?Sube tu foto y menciona a @lapibavegeta !

En el video como podrás ver le he puesto Pesto Casero en la base, te animo a que lo pruebes queda realmente bueno, pincha aquí para ver la receta.

pesto para hamburguesa casera vegana

 

 

 

 

 

 


 

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3 Comentarios

  1. Inn

    5 stars
    Una delicia de hamburguer!!! Fácil y muy bien explicada!! Gracias

    Responder
  2. Gustavo

    5 stars
    Nos salieron super ricas !!! Gracias Julia !!!

    Responder
    • La Piba Vegeta

      Me alegro mucho Gustavo, gracias por tu valoración 🙂 un abrazo!

      Responder

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