Espaguetis de Calabacín

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Espaguetis de calabacín

Los espaguetis o espirales de calabacín son una comida baja en calorías realmente rica, son deliciosos. Prepararlos es muy fácil pero sí que tienen truco. Aquí te detallo como prepararlos en 15 minutos.

¿Eres una enamorada de la pasta pero quieres cortar con tantas harinas? te recomiendo que pruebes estos espaguetis de calabacín que te encantarán, incluso los puedes mezclar con espaguetis de trigo para evitar el consumo de tantos hidratos.

Propiedades del calabacín

El calabacín o también conocido como zucchini es una hortaliza que aporta mucho potasio, fibras y antioxidantes.

Es muy bajo en calorías y se recomienda ingerir con su piel ya que ahí es donde están casi todas sus propiedades, así como también es conveniente comerlo crudo o muy poco hecho tal como te enseñaré en esta receta.

Cómo hacer espaguetis de calabacín

Si bien es necesario para hacer los espirales una espiraladora, (que esta puede ser con la procesadora eléctrica o bien puede ser manual), también puedes hacerla como te cuento en el video con un pelador de papas o una mandolina.

El secreto para que te queden bien

El truco para hacer unos buenos espaguetis de calabacín está en echarles sal, dejarlos que suden su propia agua y exprimirlos bien, con cuidado, para que cuando los vayamos a saltear queden firmes y no se hiervan en su propio jugo.

¿Con que acompañar los espaguetis?

Yo muchas veces los preparo solo con ajo picado y un poquito de queso parmesano, un buen chorro de aceite de oliva extra virgen y listo.

Sin embargo, puedes echarles salsa de tomate o también aquí te dejo una receta de un sabroso pesto que puedes prepara tan solo 10 minutos.

Receta Espaguetis de calabacín

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Espagueti de Calabacín

Deliciosos espaguetis fáciles de hacer
5 de 6 votos
Tiempo de preparación 5 mins
Tiempo de cocción 3 mins
Dejar sudando al Calabacín 10 mins
Tiempo total 18 mins
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Raciones 1 persona
Calorías 92 kcal

Ingredientes
 

  • 1 Calabacín Grande
  • 1 Zanahoria
  • 1 Diente de ajo
  • 1 pizca Perejil
  • 5 gr Parmesano
  • 1 pizca Sal
  • 1 chorrito Aceite de Oliva virgen extra

Instrucciones
 

  • Haz los espirales con el calabacín, colócalos en un colador y mézclalos con un poquito de sal. Deja reposar 10 minutos para que suelten el agua.
  • Pela la zanahoria y haz tiras finas con el pelador.
  • Pasados unos 8 minutos pica muy fino el ajo, pon un poco de aceite en una sarten o wok, fuego alto y echa el ajo.
  • Con un trapo apreta el calabacin un poco en el colador para que salga todo el líquido por debajo. Cuando el ajo esté bailando echa el calabacín y la zanahoria, saltea durante 2 minutos.
  • Pica perejil, emplata los espaguetis y rállale un poco de parmesano y perejil para decorar.
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Video

Nutrición

Calorías: 92kcalCarbohidratos: 13gProteina: 5gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gColesterol: 3mgSodio: 527mgPotasio: 707mgFibra: 4gAzúcar: 8gVitamina A: 10667IUVitamina C: 41mgCalcio: 111mgHierro: 1mg
¿Has hecho esta receta?Sube tu foto y menciona a @lapibavegeta en Instagram

Cuéntame cómo te ha ido con esta receta y no te olvides de dejarme una valoración, gracias 🙏 😊

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5 Comentarios

  1. Martín

    5 stars
    Ya sé que cenar!!Gracias por la idea, a ver cómo me salen

    Responder
    • Piba Vegeta

      de nada Martín, ya me dices que tal te han salido, seguro que genial, son sencillos de hacer y muyyyy ricos, saludos y gracias por escribir…

      Responder
      • Martín

        5 stars
        Efectivamente fácil y buenísimos👌🏽 Gracias!

        Responder
  2. Emilia

    5 stars
    Buenísimo. Ya sabía la receta uno la hice más porque me quedaban raros. ahora se porque quedaban aguachentos jejeje. Me encantó el tip. A mi hija de 4 años le encanta la zapallo italiano yqse lo come apenas grill…esta receta le va a encantar.

    Responder
    • Piba Vegeta

      Hola Emilia! jaja me alegro que te sirva el Tip, es una tontería pero sin hacerlo es verdad que no quedan muy buenos. Un abrazo y gracias por comentar…

      Responder

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